Dans cet épisode, je reçois Joëlle Arseneau, cofondatrice d'Alcyon Sel de Mer, une entreprise familiale des Îles-de-la-Madeleine spécialisée dans la production artisanale de sel de mer naturel. Joëlle nous partage les origines fascinantes de cette entreprise unique, née d’une volonté de créer une alternative locale et durable à un ingrédient essentiel, tout en mettant en valeur la richesse gastronomique du Québec.Nous explorons ensemble ses ambitions entrepreneuriales, l’importance du focus dans un milieu où les opportunités ne manquent pas, et les défis — mais aussi les forces — de travailler avec sa sœur dans un projet commun.