In questo Podcast Vi racconterò della mia Passione per la Pizza e l'Amore per la mia Terra d'Abruzzo.
Passione che mi ha portato ad approfondire le tematiche tecniche per riuscire a produrre una PIZZA di alta qualità e digeribilità, oltre che le origini storiche che la legano all’Abruzzo, ed al Regno di Napoli e delle due Sicilie… (del quale l’Abruzzo faceva comunque parte), ma sulle quali, almeno per il momento, non ci soffermeremo più di tanto...
Quì il Mio Progetto PIZZA SCHOOL ACADEMY Sviluppato dopo trent’anni di appassionanti esperienze nel mondo della ristorazione, oggi Ti invito ad approfondire la conoscenza della PIZZA e a condividere con me la Tua passione, attraverso i miei Per-CORSI Formativi.
Un nuovo e vero MODELLO PROFESSIONALE di SCUOLA rivolto a tutti gli operatori del settore che vogliono lavorare in modo moderno, questo antico prodotto italiano, per offrire qualità e professionalità a tavola. Unici e riconosciuti... http://www.nicolasalvatore.com/pizza-school/
A leggere questa descrizione, sembra che faccia un po troppe cose, ed in effeti a leggere un po tutte queste cose sembrembrerebbe proprio di si, in relta, per Me sono un tutt'uno che funzionano in piena sinergia tra di loro ... attività atte a promuovere la conoscenza tecnica della Professione di Pizzaiolo-Chef e valorizzare le eccellenze abruzzesi e del Made in Italy a 360°.
“Prodotti Tipici e Territorio” è la sfida che voglio affrontare con la consueta passione che mi distingue, partendo dall’Amore viscerale che nutro per la mia Terra natia, l’Abruzzo…
…non solo per una questione alfabetica, ma anche di mero e corale campanilismo, che mi auguro mi si vorrà perdonare… e si sa che al cuor non si comanda!
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In questo Podcast Vi racconterò della mia Passione per la Pizza e l'Amore per la mia Terra d'Abruzzo.
Passione che mi ha portato ad approfondire le tematiche tecniche per riuscire a produrre una PIZZA di alta qualità e digeribilità, oltre che le origini storiche che la legano all’Abruzzo, ed al Regno di Napoli e delle due Sicilie… (del quale l’Abruzzo faceva comunque parte), ma sulle quali, almeno per il momento, non ci soffermeremo più di tanto...
Quì il Mio Progetto PIZZA SCHOOL ACADEMY Sviluppato dopo trent’anni di appassionanti esperienze nel mondo della ristorazione, oggi Ti invito ad approfondire la conoscenza della PIZZA e a condividere con me la Tua passione, attraverso i miei Per-CORSI Formativi.
Un nuovo e vero MODELLO PROFESSIONALE di SCUOLA rivolto a tutti gli operatori del settore che vogliono lavorare in modo moderno, questo antico prodotto italiano, per offrire qualità e professionalità a tavola. Unici e riconosciuti... http://www.nicolasalvatore.com/pizza-school/
A leggere questa descrizione, sembra che faccia un po troppe cose, ed in effeti a leggere un po tutte queste cose sembrembrerebbe proprio di si, in relta, per Me sono un tutt'uno che funzionano in piena sinergia tra di loro ... attività atte a promuovere la conoscenza tecnica della Professione di Pizzaiolo-Chef e valorizzare le eccellenze abruzzesi e del Made in Italy a 360°.
“Prodotti Tipici e Territorio” è la sfida che voglio affrontare con la consueta passione che mi distingue, partendo dall’Amore viscerale che nutro per la mia Terra natia, l’Abruzzo…
…non solo per una questione alfabetica, ma anche di mero e corale campanilismo, che mi auguro mi si vorrà perdonare… e si sa che al cuor non si comanda!
#28 - Molino IAQUONE- i Laboratori Reologici parte 1
La Mia PIZZA Doc. Nicola SALVATORE
13 minutes
5 years ago
#28 - Molino IAQUONE- i Laboratori Reologici parte 1
Con questo secondo 2° Video della serie "Tradizione e Innovazione", dedicato al Molino IAQUONE...
(dopo quello su DI FARINE E FERMENTI. Uno dei loro ultimi prodotti, che rappresenta l’unione ideale tra cereali e fermenti naturali, grazie appunto ai processi di fermentazione e maturazione, nei quali MADRE NATURA trasforma le materie prime in prodotti leggeri, digeribili, profumati e fragranti. Ottenendo così un prodotto ideale per un impasto a fermentazione 100 %Naturale, SENZA AGGIUNTA DI LIEVITO DI BIRRA, Che puoi vedere in questo link 👉 https://youtu.be/o1v3FJIotlg ) Oppure leggerti direttamente l'articlo nel mio sito/blog 👉 http://www.nicolasalvatore.com/farine...
Oggi continuo raccontarvi Una storia di passione e tradizione come quella della famiglia IAQUONE, che da oltre 65 anni produce un'ampia gamma di farine destinate non solo ai professionisti ma anche all'uso domestico.
Ed è proprio da questa passione, motore dell'azienda. Che nasce La cura nella selezione del grano e l'esperienza nella molitura… nel rispetto per la tradizione con la mente rivolta all'innovazione, per rendere uniche ed inimitabili le loro farine!
Per cui possiamo definirli... - TRADIZIONALISTI NELL' INNOVARE ! - In quanto Questa antica cultura molitoria è stata arricchita dal progetto di Ricerca e Sviluppo in cui il grande lavoro tecnico svolto dalle varie associazioni, dai maestri pizzaioli, professionisti e artigiani del mondo della panificazione, pasta fresca, e pasticceria …..
...si incontra con la sapiente arte della selezione, lavorazione e miscelazione delle infinite varietà di grani, cereali alternativi e ingredienti naturali nobili quali ad esempio i lieviti madre.
- Ma non solo
In questo Video, il Responsabile commerciale estero del Molino IAQUONE IL Sig. Dario Di Norscia (al quale rivolgo il mio più cordiale saluto … e ringraziamento per l’eccezionale presentazione ed illustrazione sia del laboratorio che di altri ambienti del Molino), ci introdurrà letteralmente - All’interno di una prima parte del moderno laboratorio Reologico - e successivamente nel centro per le prove tecniche e la formazione completa della struttura Molitoria IAQUONE, ovvero “La CASA dell’iMPASTO” che vi farò conoscere in un altro specifico video. - Tutti questi elementi conferiscono una importante costanza qualitativa dei loro prodotti e concorrono in modo fondamentale alla ricerca e sviluppo dei vari capitolati (ovvero varie specifiche tipolgie di farine e prodotti).
Che vanno dalLa: Verace Pizza Napoletana, Pizza al Taglio e/o Tonda alla Romana, Pinza, Pizza in pala, focacce pugliesi e genovesi, pizza fritta, pizza al farro, al kamut, senza glutine, pizze biologiche e farine macinate a pietra,
IUl Molino IAQUONE con oltre 50 prodotti professionali (tra farine e mix, ) offre la soluzione ideale ad ogni specifica esigenza dell'artigiano. Quindi parliamo di Prodotti professionali per pizza, per pane, per pasticceria, per pasta fresca, per pastelle, biologici, senza glutine
I loro prodotti sono distribuiti da 90 aziende specializzate nella ristorazione in Italia e 40 nei 5 continenti.
In questo Podcast Vi racconterò della mia Passione per la Pizza e l'Amore per la mia Terra d'Abruzzo.
Passione che mi ha portato ad approfondire le tematiche tecniche per riuscire a produrre una PIZZA di alta qualità e digeribilità, oltre che le origini storiche che la legano all’Abruzzo, ed al Regno di Napoli e delle due Sicilie… (del quale l’Abruzzo faceva comunque parte), ma sulle quali, almeno per il momento, non ci soffermeremo più di tanto...
Quì il Mio Progetto PIZZA SCHOOL ACADEMY Sviluppato dopo trent’anni di appassionanti esperienze nel mondo della ristorazione, oggi Ti invito ad approfondire la conoscenza della PIZZA e a condividere con me la Tua passione, attraverso i miei Per-CORSI Formativi.
Un nuovo e vero MODELLO PROFESSIONALE di SCUOLA rivolto a tutti gli operatori del settore che vogliono lavorare in modo moderno, questo antico prodotto italiano, per offrire qualità e professionalità a tavola. Unici e riconosciuti... http://www.nicolasalvatore.com/pizza-school/
A leggere questa descrizione, sembra che faccia un po troppe cose, ed in effeti a leggere un po tutte queste cose sembrembrerebbe proprio di si, in relta, per Me sono un tutt'uno che funzionano in piena sinergia tra di loro ... attività atte a promuovere la conoscenza tecnica della Professione di Pizzaiolo-Chef e valorizzare le eccellenze abruzzesi e del Made in Italy a 360°.
“Prodotti Tipici e Territorio” è la sfida che voglio affrontare con la consueta passione che mi distingue, partendo dall’Amore viscerale che nutro per la mia Terra natia, l’Abruzzo…
…non solo per una questione alfabetica, ma anche di mero e corale campanilismo, che mi auguro mi si vorrà perdonare… e si sa che al cuor non si comanda!
