Bonjour chères auditrices, chers auditeurs,

Je m'appelle Karine Vimeney, infirmière, praticienne en naturopathie et médecine traditionnelle chinoise. Aujourd'hui, j'aimerais partager avec vous un voyage culinaire et historique, une plongée dans les traditions de nos grands-mères qui, au fil des générations, ont su tirer parti de la nature pour notre bien-être.
La Cuisine de nos Grands-Mères : Un Héritage à Redécouvrir
En tant que naturopathe, j'attache une grande importance à la nature et aux traditions. Nos ancêtres avaient une connaissance profonde des plantes et de la santé, une sagesse que nous avons tendance à oublier à l'ère de l'industrialisation. Je vis en proximité avec la nature et le rythme des saisons, ce qui me permet de proposer des conseils pratiques et économiques pour une alimentation saine.
Les Ateliers Cuisine et la Supériorité du Fait Maison
Mon activité se concentre principalement sur l'alimentation santé, que je transmets à travers des ateliers cuisine et des consultations individuelles. Nous y travaillons sur la suppression des produits hyper industrialisés pour revenir à des préparations maison, économiques et rapides.
Le Poulet du Dimanche : Une Tradition aux Multiples Vertus
Aujourd'hui, nous allons nous pencher sur une tradition culinaire chère à nos grands-mères : le poulet rôti du dimanche. Ce plat emblématique, souvent associé aux repas familiaux, recèle des bienfaits insoupçonnés pour notre santé.
Une Histoire Culinaires Enracinée dans les Saisons
Consommer des produits de saison est un principe fondamental en naturopathie et en médecine traditionnelle chinoise. Nos grands-mères l'avaient bien compris, elles qui organisaient leurs repas en fonction des produits disponibles à chaque saison. Le poulet du dimanche en est un parfait exemple. Henri IV avait même promis "une poule au pot tous les dimanches" pour répondre aux famines causées par les guerres religieuses. Cette tradition a évolué avec le temps pour devenir le poulet rôti que nous connaissons aujourd'hui.
Les Bienfaits Cachés du Poulet
La Seconde Guerre mondiale a appris à nos grands-mères à être économes, maximisant l'utilisation de chaque ingrédient. Le poulet rôti du dimanche n'y faisait pas exception. Les pâtes du poulet, ainsi que la carcasse, le cou et la tête, étaient utilisés pour préparer une soupe riche en nutriments, consommée chaque soir. L'ingrédient clé de cette soupe ? Le collagène.
 Le Collagène : Un Allié Santé Naturel
Le collagène est aujourd'hui vendu à prix d'or sous forme de poudre en pharmacie, vanté pour ses bienfaits sur la peau et les articulations. Pourtant, nos grands-mères en consommaient naturellement dans leur soupe de poulet. Les cuissons lentes et répétées permettaient d'extraire le collagène des os du poulet, rendant la soupe particulièrement bénéfique pour la santé.
Pourquoi le Collagène est-il Important ?
Le collagène est essentiel pour maintenir l'élasticité et la fermeté de la peau, réduire les rides, et renforcer les articulations et les os. Plutôt que de consommer des suppléments coûteux, nos ancêtres bénéficiaient de ces vertus à travers des repas simples et quotidiens.
Un Retour aux Sources pour une Santé Optimale
En revisitant les recettes et les pratiques de nos grands-mères, nous redécouvrons des moyens naturels et économiques de prendre soin de notre santé. Le poulet du dimanche et la soupe qui en découle ne sont que des exemples de cette sagesse ancestrale.

Nous continuerons notre exploration culinaire la semaine prochaine, où je vous parlerai d'autres vertus du poulet du dimanche. En attendant, pourquoi ne pas essayer de préparer vous-même une soupe de poulet, en utilisant chaque partie de l'animal pour en maximiser les bienfaits ?

Restez à l'écoute pour de nouvelles découvertes sur les trésors cachés de notre patrimoine culinaire.