Plongez dans l’univers savoureux de la cuisine avec nos podcasts dédiés aux passionnés de gastronomie ! Chefs renommés, recettes faciles, secrets de grand-mère, tendances food, nutrition, produits locaux… chaque épisode vous ouvre l’appétit et vous inspire derrière les fourneaux.
Débutant ou fin gourmet, découvrez des interviews exclusives, des conseils de pros, et des idées de menus pour régaler vos proches. Cuisine française, cuisine du monde, cuisine végétarienne ou street food : ici, on parle de tout ce qui mijote, grille ou se déguste.
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Selon Luana Belmondo, ses astuces pour une cuisson de pâtes réussies : les pâtes ont besoin d’une grande quantité d’eau… et une ou deux minutes de moins que sur les paquets de pâtes !
-> On garde une louche de cuisson de pâtes, plein d’amidon
Déborah Dupont-Daguet nous révèle que l’on peut faire réchauffer des pâtes sans aucun souci… avec quelques petites astuces. On peut en faire une frittata… mais pas seulement. Les pâtes peuvent être réchauffées à la vapeur, à la poêle pour apporter du croustillant ou au micro-onde. Ses conseils : une fois les pâtes cuites, passez-les sous un filet d’eau froide ; ajoutez la sauce et ensuite du parmesan frais et des feuilles de basilic fraîches. Et ne pas manger vos pâtes le jour-même permet d’avoir un indice glycémique plus bas !
DÉGUSTATION : Spaghetti à la courge préparée par Luana Belmondo
Actu : Dico de Lolo de Laurent Baffie
Son goût de la semaine : les soupes
Laurent Mariotte passe au crible toutes les entrées de son dictionnaire qui concerne la cuisine : bistro, couteau, etc.
Dégustation d’un panettone offert à Laurent Baffie pour couronner la fin de l’année !
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La cuisine avec Europe 1
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