9. Digestion des glucides et des protéines

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La Chaîne du Vivant - Chroniques de Biologie d'Yves Muller

Yves Muller

35 episodes

2 weeks ago

Dans ces Chroniques Biologiques, vous serez surpris d'apprendre les liens inattendus qui peuvent exister entre des éléments apparemment sans rapport. Quel est le lien entre l'île de Pâques et la quête de la jeunesse éternelle ? Entre des chocolats doux comme des baisers et le contrôle de la reproduction des Mammifères ? Entre le combat de David et Goliath et les voies nerveuses de notre vision? Entre le cyclope rencontré par Ulysse et le rôle du fœtus dans le déclenchement de l'accouchement ? Entre le Parc National de Yellowstone et une technique d'amplification de l'ADN qui a révolutionné la biologie moléculaire ? Entre le chant des sirènes et l'étude du suicide cellulaire ? Entre Philippidès, le premier marathon de l'Histoire, et le système de refroidissement du cerveau du chien ? Entre le chant du canari et la régénération du cerveau ? Entre les chimères légendaires et l'étonnant voyage des cellules souches dans l'embryon ? Pour avoir la réponse à ces étranges questions, suivez simplement ces Chroniques Biologiques sur cette Chaîne du Vivant.

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9. Digestion des glucides et des protéines

La Chaîne du Vivant - Chroniques de Biologie d'Yves Muller

43 minutes 31 seconds

7 months ago

9. Digestion des glucides et des protéines

Découverte de la Physiologie

Thème 2 : La Digestion - 4. Digestion des glucides et des protéines

Auteur : Yves Muller - Professeur Agrégé de classe exceptionnelle - Docteur en Neurosciences - Université de Montpellier - Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

Sommaire :

1. Introduction : 00:00 à 01:56

2. Résultat d’une expérience de digestion in vitro : 01:56 à 03:59

3. Glucides (oses, diholosides et amidon) : 03:59 à 09:40

4. Liqueur de Fehling et sucres réducteurs : 09:40 à 13:09

5. Le Lugol (ou eau iodée) : 13:09 à 14:28

6. Interprétation de l’expérience de digestion in vitro de l’amidon par l’a-amylase pancréatique : 14:28 à 20:52

7. Organisation fonctionnelle d’une villosité intestinale et d’un entérocyte absorbant : 20:52 à 24:02

9. Les étapes de la digestion in vivo des glucides : 24:02 à 29:55

10. Les étapes de la digestion in vivo des protéines : 29:55 à 35:44

12. Mécanisme d’absorption intestinale des hexoses : 35:44 à 39:49

13. Mécanisme d’absorption intestinale des acides aminés : 39:49 à 42:57

16. Présentation de l’épisode 10 : 42:57 à 43:31

Bibliographie :

- Brooks H. (2012). Physiologie médicale. De Boeck Supérieur

- Cornec J.-P. (2016). Physiologie animale. De Boeck Supérieur

- Encyclopaedia Universalis (2015). Appareil digestif - Les Grands Articles d’Universalis

- Lecleire S. (2008). Digestion et absorption des nutriments. Cahiers de Nutrition et de Diététique. 43(1):45-50

- Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

- Poitras P. (2020). L’appareil digestif - Des sciences fondamentales à la clinique. Les Presses Universitaires de Montréal

- Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

- Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

- Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine - Vander - Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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