En este imprescindible episodio, entramos a la Caja Negra con Jesús Sanchis, Dr. en medicina, nutricionista deportivo en el Valencia C.F. y uno de los mayores expertos en microbiota y salud digestiva.
La microbiota es tan distintiva y tan única como el ADN o la huella dactilar. Cuanto más se conoce de ella, más entendemos lo fundamental que es en el buen funcionamiento de todo nuestro organismo. En ella se encuentra el 80% de nuestro sistema inmune, por lo que no podemos hablar de microbiota sin hablar de salud intestinal.
Empezaremos la conversación definiendo y diferenciando conceptos: microbiota, microbioma, metaboloma, eubiosis, disbiosis, probiótico y prebiótico… te aseguramos que es difícil aprender tanto en un solo episodio de podcast.
Dale al play y no te acostarás sin entender por qué la microbiota y la salud intestinal son tan importantes. El eje intestino-cerebro, el eje intestino-sistema inmune o el eje intestino-músculo nos demuestran que la salud y el rendimiento humano comienzan en el intestino.
El Doctor Jesús Sanchis nos dará las principales herramientas para cuidar o mejorar nuestra salud digestiva: salud mental, alimentación, descanso, sol, ejercicio físico… sí, ya sabes, no desviarnos mucho de lo que necesitamos como especie.
En alimentación, se recomienda el evitar ultraprocesados, aditivos, edulcorantes artificiales… como dice Jesús, “comer comida”.
En la alimentación prebiótica, destacan las fibras fermentables, los polifenoles o el omega 3.
Quizá te sorprendas como nosotros al conocer el impacto negativo sobre nuestra microbiota del omeprazol, antibióticos o antiinflamatorios. Cuando los tengas que utilizar, ten en cuenta que después hay que recomponer lo que se ha dañado a nivel de microbiota y salud intestinal.
También hablaremos sobre el ayuno. “Dejar en paz al estómago” es un consejo recurrente del Doctor Sanchis. Tiempos de digestión; estómago vacío, depósito lleno… muchos conceptos interesantes.
Tuvimos tiempo para reflexionar sobre el equilibrio entre el rendimiento y la salud. Bombardeamos a Jesús con dudas personales: ¿Qué tal se lleva el café y la microbiota? ¿Beneficia a la microbiota el entrenamiento intenso? ¿Por qué es tan complejo medir lo que pasa en el estómago y el intestino? ¿Qué es lo que más impacta en nuestra microbiota?
Para terminar, el Doctor Jesús Sanchis nos regaló sus dos libros: “Niños sanos, adultos sanos” y “Alimentación prebiótica”. Y se despidió recomendándonos una invitada top: Lucía Redondo, nutricionista especialista en patología digestiva: SIBO, intolerancias alimentarias, hormonas, histamiosis…. ¡Apuntada!
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