Kolcykeln är det kretslopp av kol som sker mellan växter, jord och mikroorganismer. Idag är kolcykeln så klart rubbad, och en del av det hänger ihop med jordbruket. Det visar sig att vi har ganska allvarliga problem med framtida matförsörjning. Den naturliga följden blir kanske att man börjar oja sig över vad man kan äta om man vill bidra till en förändring i sina vardagliga val. Ska folk bli frukterianer? Eller ligger lösningen någon annan stans? Som tur är finns det hopp, massor av hopp! Till exempel tack vare forskning på hur vi kan bruka jorden annorlunda och binda mer kol i marken. Daniela Guasconi forskar på kol i marken, och undersöker hur och om man kan lagra mer kol i marken exempelvis med hjälp av kompost.