Køkkenchef er Hotel- og Restaurantskolens podcast om de unge kvindelige køkkenchefer, som i disse år indtager den gastronomiske scene. Kvinder har været kokke altid. Men det er Søren, Erwin, Bo, Rasmus og René, vi læser om i gastro-magasinerne. Dem, tv-journalisterne følger til konkurrencer fra Bornholm til Bocuse. Som modtager franske stjerner - og bliver hyldet som mestre. Men som også viser hårde sider af kokkelivet med stress, stoffer og blodpropper. Kvinderne har vi ikke hørt meget til. Men det ændrer sig nu. En ny generation af kvinder markerer sig i debatten med skarpe holdninger til arbejdsmiljø, visioner for en grøn revolution og en usnobbet tilgang til gastronomien.
All content for Køkkenchef is the property of Hotel- og Restaurantskolen and is served directly from their servers
with no modification, redirects, or rehosting. The podcast is not affiliated with or endorsed by Podjoint in any way.
Køkkenchef er Hotel- og Restaurantskolens podcast om de unge kvindelige køkkenchefer, som i disse år indtager den gastronomiske scene. Kvinder har været kokke altid. Men det er Søren, Erwin, Bo, Rasmus og René, vi læser om i gastro-magasinerne. Dem, tv-journalisterne følger til konkurrencer fra Bornholm til Bocuse. Som modtager franske stjerner - og bliver hyldet som mestre. Men som også viser hårde sider af kokkelivet med stress, stoffer og blodpropper. Kvinderne har vi ikke hørt meget til. Men det ændrer sig nu. En ny generation af kvinder markerer sig i debatten med skarpe holdninger til arbejdsmiljø, visioner for en grøn revolution og en usnobbet tilgang til gastronomien.
#3 Køkkenchef - Live talk om kokkelivet set fra fire kvinder
Køkkenchef
36 minutes
2 years ago
#3 Køkkenchef - Live talk om kokkelivet set fra fire kvinder
Emilie Quist Kjærgaard, Mia Maja Frederiksen, Dagmar Boshoff og Sara Brix Sivertsen, der alle er nuværende eller tidligere elever på Hotel- og Restaurantskolen, fortæller om at være kvinder i en madsdomineret verden og debatterer om arbejdsmiljøet i branchen. Skolens direktør, Anne-Birgitte Agger, er ordstyrer i debatten, der er optaget på Grøn Madfestival 2023 på Hotel- og Restaurantskolen.
De fire kvinder fortæller også om deres rejse i branchen og de oplevesler, der har været med til at forme dem. Emilie har en baggrund som restauratør og ejer af en fiskerestaurant i Nordjylland og Mia Maja har blandt andet været deltager i MasterChef 2020 og er nu elev på Dragsholm Slot.
Køkkenchef
Køkkenchef er Hotel- og Restaurantskolens podcast om de unge kvindelige køkkenchefer, som i disse år indtager den gastronomiske scene. Kvinder har været kokke altid. Men det er Søren, Erwin, Bo, Rasmus og René, vi læser om i gastro-magasinerne. Dem, tv-journalisterne følger til konkurrencer fra Bornholm til Bocuse. Som modtager franske stjerner - og bliver hyldet som mestre. Men som også viser hårde sider af kokkelivet med stress, stoffer og blodpropper. Kvinderne har vi ikke hørt meget til. Men det ændrer sig nu. En ny generation af kvinder markerer sig i debatten med skarpe holdninger til arbejdsmiljø, visioner for en grøn revolution og en usnobbet tilgang til gastronomien.
