In dieser Folge spreche ich mit Bernd Kütscher, Koryphäe in der Bäckerbranche, Bäckermeister, Brot-Sommelier, Direktor der Bundesakademie des Deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim und Geschäftsführer des Deutschen Brotinstituts.

Wir haben über den Einsatz von KI im Backhandwerk, genauer gesagt, über folgende Themen und Fragestellungen gesprochen:

• Wie kann KI in Bäckereien eingesetzt werden? Was können andere Branchen davon mitnehmen? 🥖
• Wie entlastet KI die Mitarbeiter und Geschäftsführung ohne Arbeitsplätze zu gefährden? 💼
• Werden Weiterbildungen bald nur noch durch KI durchgeführt? 📚
• Was bleibt die Rolle des Menschen, trotz des zunehmenden Einsatzes von Technologie und KI? 👨‍🍳
• Warum genügt der alleinige Einsatz von KI nicht, um alle Herausforderungen in Bäckereien zu bewältigen? ⚙️
• Wie steht es um die Ethik beim Einsatz von KI in Bäckereien? ⚖️
• Kann KI dem Fachkräftemangel in Bäckereien entgegenwirken? 🤖

Bernd ist ein Innovationspionier der Bäckerbranche und setzt selbst viele KI-Tools im Alltag ein. Dadurch ist ein hochinteressantes Gespräch mit vielen spannenden praxisnahen Impulsen zum Einsatz von KI entstanden. Ich wünsche dir viel Spaß beim Reinhören!