Câu tôm là một thú vui dân dã tại Đài Loan, văn hóa câu tôm của Đài Loan bắt đầu xuất hiện, ban đầu là do nhu cầu tiêu thu tôm càng xanh của các hộ nuôi tôm. Do trước đây ngành nuôi tôm sú tại Đài Loan rất phát triển, Đài Loan được mệnh danh là "Vương quốc Tộm sú", do các đặc tính ưu thế của tôm sú, nên tôm sú hầu như chiếm lĩnh thị trường tôm trong và ngoài nước của Đài Loan. Nếu so với tôm sú, tôm càng xanh do thịt không ngọt bằng, cộng thêm là tôm càng xanh không thích hợp cấp đông, tôm đông lạnh sẽ ăn không ngon, cũng một phần ảnh hưởng đến sức cạnh tranh của tôm càng xanh. Để có thể giải quyết đầu ra của tôm càng xanh, cuối cùng những người nuôi tôm thông thái đã nghĩ ra cách, giúp tôm càng xanh không những có thể phục vụ trên bàn ăn, mà còn phục vụ giải trí cho người dân, mở cửa để người dân có thể đến các trại nuôi tôm để câu tôm, sau khi câu được tôm, sẽ có thể tiến hành chế biến ăn tại chỗ, giải quyết các hạn chế còn tồn tại đối với tôm càng xanh, giúp tôm càng xanh mở ra cánh cửa mới để đến với người tiêu dùng. Từ những năm 1980, Đài Loan bắt đầu xuất hiện nhiều hồ câu tôm để phục vụ cho du khách vừa đến trải nghiệm thú vui câu tôm, vừa là đến thưởng thức những món ăn đặc sắc, chế biến từ tôm càng xanh, hình thành một nét văn hóa đặc sắc rất riêng tại Đài Loan.