Tämä jakso on oodi tofulle, tuolle raaka-aineiden Hybridi-Volvolle! Tavallisen tylsän ulkokuoren alta paljastuukin luotettava, monipuolinen, terveellinen ja kaikin puolin verraton proteiininlähde, joka taipuu käytännössä ihan kaikkeen ja jonka maku voi halutessasi olla joka kerta erilainen!
Tämän jakson avulla opit, mitä tofu on, mistä se valmistetaan ja miksi sitä kannattaa syödä. Miten tofusta saa maukasta ja rapsakkaa? Mitä kaikkea ihanaa tofusta voi tehdä? Mitä kaikkea ihanaa tofulle voi tehdä? Jaamme ison kasan niksejä tofun hyödyntämiseen ja nimeämme pitkän listan lempparireseptejämme. Uskallatko kokeilla tofua viikon kasvisruokapäivänä?
Palautteita, ideoita, jaksotoiveita, korjauksia ja terkkuja voipi laitella tulemaan Instagramissa tai sähköpostilla.
IG: @kasvisruokapaiva
Email: kasvisruokapaiva@gmail.com
Jakson lähteet:
Medical News Today. "Everything you need to know about tofu". Lääketieteellisesti arvioinut Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C, kirjoittanut Megan Ware, RDN, L.D. syyskuussa 27.9.2017. Saatavilla: <https://www.medicalnewstoday.com/articles/278340>.
Saarinen, M., Kaljonen, M., Niemi, J., Antikainen, R., Hakala, K., Hartikainen, H., Heikkinen, J., Joensuu, K., Lehtonen, H., Mattila, T., Nisonen, S., Ketoja, E., Knuuttila, M., Regina, K., Rikkonen, P., Seppälä, J. & Varho, V. 2019. Ruokavaliomuutoksen vaikutukset ja muutosta tukevat politiikkayhdistelmät : RuokaMinimi-hankkeen loppuraportti. Valtioneuvoston kanslia. Valtioneuvoston selvitys- ja tutkimustoiminnan julkaisusarja 2019:47. 157 s.
Virtanen, Y, Kurppa, S, Saarinen, M., Katajajuuri, J.-M., Usva, K., Mäenpää, I., Mäkelä, J., Grönroos, J. & Nissinen, A. 2011 Carbon footprint of food – approaches from national input–output statistics and a LCA of a food portion. Journal of Cleaner Production, Volume 19, Issue 16: 1849–1856.
Poore, J. & T. Nemecek. 2018. Reducing Food’s Environmental Impacts through Producers and Consumers. Science, Volume 360, Issue 6392: 987–992.
Mejia, A., Harwatt, H., Jaceldo-Siegl, K., Sranacharoenpong, K., Soret, S. & Sabaté, J. 2018. Greenhouse Gas Emissions Generated by Tofu Production: A Case Study. Journal of Hunger & Environmental Nutrition, Volume 13, Issue 1: 131–142.
de Vries, M. & de Boer, I. J. M. 2010. Comparing environmental impacts for livestock products: A review of life cycle assessments. Livestock Science, Volume 128, Issues 1–3: 1–11.
Luonnonvarakeskus. "Ilmastonmuutosta voi hillitä ilmastoystävällisellä ruokavaliolla." Artikkeli ilmasto-opas.fi -sivustolla. Saatavilla: <https://ilmasto-opas.fi/fi/ilmastonmuutos/hillinta/-/artikkeli/ab196e68-c632-4bef-86f3-18b5ce91d655/ilmastonmuutosta-voi-hillita-ilmastoystavallisella-ruokavaliolla.html#ref_VRI10>.