Tänään sukellamme ihanan seitanin maailmaan! Seitan ei ehkä ole niin monipuolinen kuin tofu tai ravintoarvoiltaan yhtä mieletön kuin palkokasvit, mutta aivan yliverto proteiininlähde ja oikein valmistettuna herkullinen herkku se silti on. Ja erinomainen osa kasvissyöjän ruokavaliota. Seitan taipuu mitä erilaisimpiin lihaa imitoiviin ruokiin ja resepteihin, testaa vaikka!
Me testasimme jaksoa varten kaksi seitan-reseptiä: vegaanisen "brisketin" ja vegaanisen "crispy chickenin". Kuuntele jaksosta, mitä tuumasimme ja seuraile somea, jonne jaamme reseptit! Lisäksi mehustelemme siitä mitä kaikkea muuta seitanista voi tehdä.
Seitanin lisäksi Aino kärsii villiyrtti-fomosta ja intoilee japanilaisesta kasvisruoasta.
Jakso on omistettu Annan kaupassa kohtaamille kolmelle nuorelle, jotka eivät hiffaa seitania. Tämän jakson jälkeen kaikkien pitäisi hiffaa seitania!
Ideoita, vinkkejä, terveisiä ja jaksotoiveita voipi lähetellä maililla tai Instagramissa.
IG: @kasvisruokapaiva
Email: kasvisruokapaiva@gmail.com
Tällä viikolla studiossa avataan jääkaappiemme, kuivakaappiemme ja pakastimiemme ovet: mitä sieltä löytyy? Mitä sieltä ei löydy? Löytyykö kaapista luurankoja? Mitä jokaisen ihmisen kaapeista pitäisi löytyä? Mitä jokaisen vegaanin, vegen tai vegeuteliaan kaapista pitäisi löytyä? Millaisia asioita voi tehdä yksinkertaisista kuivakaapin aineksista? Miksi jokaisen kaapista pitäisi löytyä puuroriisiä? Miksi jokaisen ihmisen kaapista pitäisi löytyä suolaa neljässä eri muodossa? Montako erilaista maustetta Ainon kaapista löytyy? Mitä meidän jääkaappiemme ovet ovat aina täynnä?
Sukella mukaan jaksoon ja kerro sen jälkeen meille, mitä sun kaapista löytyy, mitä sieltä ei löydy ja mitä aiot laittaa löytymään?
Osoite on: kasvisruokapaiva@gmail.com
Instagram: kasvisruokapaiva
Täällä ollaan takaisin terveiden kirjoissa ja jatketaan siitä mihin viimeksi jäätiin: syvälle palkokasvien ihanaan maailmaan! Puhutaan siis lisää pavuista, härkäpavuista, linsseistä ja herneistä. Lisäksi puhutaan ihan muutenkin vaan paljon, koska oli paljon puhuttavaa. Sorry not sorry!
Mistä kaikesta Ainon ruokavalio on viime aikoina koostunut? Millainen oli Annan ensimmäinen fine dining -kokemus? Miksi kaikkien ihmisten pitäisi joskus kokea fine dining -illallinen? Mikä meitä on viime aikoina ärsyttänyt? Entäpä mikä huvittanut? Millaisia pastavinkkejä meillä on? Miksi pavut ja keitot sopivat hyvin yhteen? Miksi palkokasvit ja meksikolainen ruoka sopivat yhteen? Mitä on avokadotartar ja miksi se on niin ihanaa?
Tässä jaksossa puhuimme tunnin verran palkokasveista kunnes huomasimme, että tunti ei riittänyt mihinkään. Jatkamme siis ensi viikolla. Palkokasveja käsittelevien jaksojen ensimmäisessä osassa käsittelemme kikherneitä, härkäpapuja ja papuja.
Miksi palkokasvien pitäisi olla pop? Miksi kaikkien pitäisi syödä palkokasveja? Miten härkäpapuja pitää käsitellä? Mihin kaikkeen kikherneitä voi käyttää? Miten kikherneistä saa maukkaita ja maistuvia? Miten papuja kannattaa käyttää tylsistymättä?
Lisäksi keskustelimme tuttuun tapaan vähän kaikesta muustakin ja ruokafiilistellään mennyttä sekä tulevaa. Lisäksi jaksossa selviää, millainen olisi Ainon unelmien kauppakeskus.
Terveisiä, jaksotoiveita, palautteita ym. voipi lähetellä tulemaan sähköpostilla tai Instagrammissa.
IG: @kasvisruokapaiva
Email: kasvisruokapaiva@gmail.com
Pääsiäisloma lähestyy! Sen kunniaksi keskustelemme pääsiäisperinteistä ja muistelemme lapsuuden pääsiäisiä samalla, kun annamme inspiraatiota tulevan viikonvaihteen ruokapöytiin. Ainon vinkit ovat täynnä parsaa, Anna fiilistelee passionhedelmiä. Vaan mitäpä haluaisimme nauttia juhlaillallisen pääruoaksi? Entäpä jälkiruoaksi?
Mikä vegaaninen vaniljakastike on paras kyytipoika mämmille? Mitä on vegaaninen hollandaisekastike ja voiko se olla hyvää?
Entäpä mitä ovat parhaat vegaaniset pääsiäiskarkit? Se selviää herkullisessa maisteluhetkessä jakson lopulla. Lisäksi lanseerasimme uuden ohjelmaosion, josta povataan hittiä. Tuu messiin!
Jaksotoiveet, palautteet, terveiset tms voipi lähetellä sähköpostilla tai instagrammilla.
IG: @kasvisruokapaiva
Email: kasvisruokapaiva@gmail.com
TOINEN TUOTANTOKAUSI ALKAA! WE ARE BACK! Toinen globaali kriisi hellittää, mutta tilalle tuli toinen. Tämä on kuitenkin tuttuun tapaan turvallinen lähes tunnin mittainen hengähdyshetki maailman ikävistä asioista aiheenaan tällä kertaa salaatit! Kuulostaa tylsältä, mutta todellisuudessa salaatit ovat kaikkea muuta kuin tylsiä. Salaatit voivat olla mitä ikinä haluat! Make salaatit great again! Nih!
Tämän jakson kuunneltuasi osaat koostaa herkullisia, monipuolisia, yllätyksellisiä ja täyttäviä salaatteja, jotka ovat kaikkea muuta kuin tylsiä. Millaiset salaatti-ihmiset ärsyttävät? Miten salaattipohja kannattaa rakentaa? Mitkä ovat game changereita salaattien tekemisessä? Mikä on 2-2-2 sääntö? Miten salaatteihin saa makua? Millaisia proteiininlähteitä salaatteihin voi laittaa? Miten korvata juuston salaateissa?
Lisäksi jaamme vinkit salaatinkastikkeiden tekoon ja Anna paljastaa ei-niin-salaisen sukureseptinsä. Luettelemme myös joukon lempisalaattejamme ja Aino kertoo, mitkä seitsemän etikkaa jokaisen keittiöstä pitäisi löytyä.
Lisäksi jaksossa koetaan podcastimme ensimmäinen nauruhepuli, mutta mitä tekemistä sillä on Annan navan kanssa?
Jaksotoiveet, ideat, terveiset, risut ja ruusut voipi lähetellä sähköpostilla tai Instagrammissa.
Instagram: @kasvisruokapaiva
Gmail: kasvisruokapaiva@gmail.com
ENSIMMÄINEN TUOTANTOKAUSI PÄÄTTYY! Tiedätkö, missä tomaatit kuuluisi säilyttää? Tiedätkö, missä ja miten mausteita ei saa säilyttää? Miksi satokausikalenteria kannattaa vilkuilla ja ruokaostokset edes joskus tilata kotiin? Miksi Facebook-ryhmät ovat hyvä syy kirjautua vähintään joskus Facebookiin sisälle? Miksi perinteisesti "lihoille tarkoitettuja" marinadeja kannattaa löytyä myös kasvissyöjien kaapeista?
Tämä jakso on omistettu erilaisille vinkeille, vihjeille ja nikseille, joista jokainen voi löytää apua jokapäiväiseen elämään. Mitäpä sitä enempää selittemään, kuulemalla opit!
Palautetta, terveisiä, juttutoiveita jne voipi yhä lähetellä vaikkapa Instagramilla tai sähköpostilla.
IG: @kasvisruokapaiva
Email: kasvisruokapaiva@gmail.com
Lähteet: https://kauppapuutarhaliitto.fi/puolet-suomalaisista-sailyttaa-tomaatteja-vaarin/#:~:text=Usko%20j%C3%A4%C3%A4kaapissa%20s%C3%A4ilytt%C3%A4misest%C3%A4%20el%C3%A4%C3%A4%20kuitenkin,L%C3%A4mpim%C3%A4ss%C3%A4%20tomaatin%20kypsyminen%20nopeutuu.
Maistuisiko pizza? Meille maistuu eikä täytteillä ole kummemmin väliä. Nappaa haltuun parhaat vinkit vegaanisiin kotitekoisiin pizzoihin tai pari tärppiä pizzerioiden valikoimista. Kuuluuko ananas mielestämme pizzaan? Miten valmistetaan herkullista ja helppoa vegaanista mozzarellaa itse? Millaisia ovat unelmien pizzamme? Mitä sujahtaa lättyjen päälle? Mitkä ovat parhaat täytteet suppilovahveropizzaan? Onko moistin merkitys jälleen suuri? Miten valmistetaan herkullinen pizzataikina?
Vastaukset näihin ja moniin muihin kysymyksiin selviää jaksostamme. Aiotko kokeilla vegaanista pizzaa viikon kasvisruokapäivänä?
Kysymyksiä, palautteita, ideoita ja jaksotoiveita voipi lähetellä vaikka sähköpostilla tai instagrammissa.
IG: @kasvisruokapaiva
Email: kasvisruokapaiva@gmail.com
Lähteet:
Lappeteläinen, Helena (2019). Katso, löytyykö sinun ruokaympyrästäsi nämä viisi pahinta saastuttajaa? Ylen artikkeli saatavilla: <https://yle.fi/uutiset/3-10603217>.
Poore, J. & T. Nemecek. 2018. Reducing Food’s Environmental Impacts through Producers and Consumers. Science, Volume 360, Issue 6392: 987–992.
Räsänen, K., Saarinen, M., Kurppa, S., Silvenius, F., Riipi, I., Nousiainen, R., Erälinna, L., Mattinen, L., Jaakkola, S., Lento, S. & Mäkinen-Hankamäki, S. 2014. Lähiruuan ekologisten vaikutusten selvitys. MTT Raportti 145, Jokioinen. 97 s.
Aamupala, tuo päivän tärkein ateria. Vai onko sittenkään? On tai ei, varmaa on se, että aamupalat kuuluvat ehdottomasti meidän lemppariaterioidemme joukkoon – ainakin viikonloppuisin.
Mikä on arkiaamujen varma valinta, mutta jota Aino ei ikinä söisi juuri viikonloppuna? Miten veganisoidaan full english breakfast? Mitä sujahtaa vegaanisen omeletin väliin? Miten tehdään tuorepuuroa? Entäpä ihanan rapeakuorisia sämpylöitä, jotka valmistuvat aamulla ikään kuin itsestään? Mitä kaikkea kasvissyöjä laittaa leipien päälle? Mitä on dumppelimehu ja mikä on Annan suhde Alpron soijakaakaojuomaan?
Hyppää mukaamme fiilistelemään hitaita aamuja ja aamupaloja!
Palautetta, jaksotoiveita, korjauksia ja terveisiä voipi yhä laitella tulemaan esimerkiksi Instagramissa tai sähköpostilla.
IG: @kasvisruokapaiva
Email: kasvisruokapaiva@gmail.com
Tällä viikolla kömmitään sohvannurkkaan lempparimättöjen kanssa lemppariajanvietteiden pariin! Lähestyvän Super Bowlin vuoksi Aino möyhöttää jenkkifutiksesta ja Anna paljastaa, miksi valitsee katsottavakseen Game of Thronesin sijaan Frendit tai muita helppoja komedioita. Millaisessa roolissa ruoka on silloin, kun se viedään olkkariin? Millaista ruokaa sohvalla on parasta syödä?
Jaksossa annamme ison kasan vinkkejä siihen, miten nauttia urheilusta, televisio-ohjelmista tai leffoista vegaanisen ruoan kanssa. Millä herkutellaan kanansiipien sijaan? Mikä on paras vegaaninen hampurilaispihvi? Miten rakennetaan täydellinen nachopelti? Minkä merkitystä ei voi väheksyä? Millä kulautetaan rasvaiset herkkusapuskat alas?
Palautteita, ideoita, jaksotoiveita, korjauksia ja terkkuja voipi laitella tulemaan Instagramissa tai sähköpostilla.
IG: @kasvisruokapaiva
Email: kasvisruokapaiva@gmail.com
Tämä jakso on oodi tofulle, tuolle raaka-aineiden Hybridi-Volvolle! Tavallisen tylsän ulkokuoren alta paljastuukin luotettava, monipuolinen, terveellinen ja kaikin puolin verraton proteiininlähde, joka taipuu käytännössä ihan kaikkeen ja jonka maku voi halutessasi olla joka kerta erilainen!
Tämän jakson avulla opit, mitä tofu on, mistä se valmistetaan ja miksi sitä kannattaa syödä. Miten tofusta saa maukasta ja rapsakkaa? Mitä kaikkea ihanaa tofusta voi tehdä? Mitä kaikkea ihanaa tofulle voi tehdä? Jaamme ison kasan niksejä tofun hyödyntämiseen ja nimeämme pitkän listan lempparireseptejämme. Uskallatko kokeilla tofua viikon kasvisruokapäivänä?
Palautteita, ideoita, jaksotoiveita, korjauksia ja terkkuja voipi laitella tulemaan Instagramissa tai sähköpostilla.
IG: @kasvisruokapaiva
Email: kasvisruokapaiva@gmail.com
Jakson lähteet:
Medical News Today. "Everything you need to know about tofu". Lääketieteellisesti arvioinut Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C, kirjoittanut Megan Ware, RDN, L.D. syyskuussa 27.9.2017. Saatavilla: <https://www.medicalnewstoday.com/articles/278340>.
Saarinen, M., Kaljonen, M., Niemi, J., Antikainen, R., Hakala, K., Hartikainen, H., Heikkinen, J., Joensuu, K., Lehtonen, H., Mattila, T., Nisonen, S., Ketoja, E., Knuuttila, M., Regina, K., Rikkonen, P., Seppälä, J. & Varho, V. 2019. Ruokavaliomuutoksen vaikutukset ja muutosta tukevat politiikkayhdistelmät : RuokaMinimi-hankkeen loppuraportti. Valtioneuvoston kanslia. Valtioneuvoston selvitys- ja tutkimustoiminnan julkaisusarja 2019:47. 157 s.
Virtanen, Y, Kurppa, S, Saarinen, M., Katajajuuri, J.-M., Usva, K., Mäenpää, I., Mäkelä, J., Grönroos, J. & Nissinen, A. 2011 Carbon footprint of food – approaches from national input–output statistics and a LCA of a food portion. Journal of Cleaner Production, Volume 19, Issue 16: 1849–1856.
Poore, J. & T. Nemecek. 2018. Reducing Food’s Environmental Impacts through Producers and Consumers. Science, Volume 360, Issue 6392: 987–992.
Mejia, A., Harwatt, H., Jaceldo-Siegl, K., Sranacharoenpong, K., Soret, S. & Sabaté, J. 2018. Greenhouse Gas Emissions Generated by Tofu Production: A Case Study. Journal of Hunger & Environmental Nutrition, Volume 13, Issue 1: 131–142.
de Vries, M. & de Boer, I. J. M. 2010. Comparing environmental impacts for livestock products: A review of life cycle assessments. Livestock Science, Volume 128, Issues 1–3: 1–11.
Luonnonvarakeskus. "Ilmastonmuutosta voi hillitä ilmastoystävällisellä ruokavaliolla." Artikkeli ilmasto-opas.fi -sivustolla. Saatavilla: <https://ilmasto-opas.fi/fi/ilmastonmuutos/hillinta/-/artikkeli/ab196e68-c632-4bef-86f3-18b5ce91d655/ilmastonmuutosta-voi-hillita-ilmastoystavallisella-ruokavaliolla.html#ref_VRI10>.
UUSI PODCAST ALKAA! Tervetuloa viettämään kasvisruokapäivää! Tässä jaksossa tutustutaan Ainoon ja Annaan ja pohditaan, mistä Kasvisruokapäivässä on kyse? Kuulummeko nyhtökaura- vai härkistiimiin? Herkuttelemmeko mieluummin makealla vai suolaisella ruoalla? Onko ruokavaliomme lähempänä sipsikaljaveganismia kuin terveysveganismia? Miten päädyimme kasvisruoan pariin ja miksi lopetimme lihansyönnin? Teemmekö elämässämme mitään muuta kuin ruokaa? Miksi sinunkin kannattaisi innostua lisäämään kasvisruoan osuutta elämässäsi? Haluaisitko viettäää viikoittain kasvisruokapäivää? Tai kiinnostaisiko sinua peräti kasvissyöjäksi tai vegaaniksi ryhtyminen mutta et tiedä mistä aloittaa? Yksi vastaus on: TÄÄLTÄ!
Palautteita, ideoita, jaksotoiveita, korjauksia ja terkkuja voipi laitella tulemaan Instagrammissa tai sähköpostilla:
IG: @kasvisruokapaiva
Email: kasvisruokapaiva@gmail.com