В этом выпуске подкаста IQTALK Алексей Самойлов, управляющий партнер VILLAGE CATERING, делится своим опытом создания и развития кейтеринговой компании. Он расскажет о сложностях, с которыми столкнулся при запуске бизнеса и тонкостях работы кейтерингого рынка. Поговорим о взаимодействии с площадками, вариантах сотрудничества и конкуренции между кейтерингами. Обсудим работу с корпоративными мероприятиями, ценовую политику, проблемы с оборудованием, тендеры и сотрудничество с государственными компаниями. Этот выпуск подкаста IQTALK предлагает уникальную возможность узнать больше о создании и развитии успешной кейтеринговой компании из первых уст. Наливайте чай, берите вкусненькое и приятного просмотра! Пиши в комментариях: руководителей каких компаний ты бы хотел видеть в будущих подкастах!? Проекты от IQLAB: Учебный центр IQStudy - https://vk.com/iqlabwork Шоу на детские праздники от IQLAB - https://vk.com/iq_lab Проекты VGGROUP: http://vggroupp.ru/ http://vgart.ru/ https://vgdigital.ru/ Ведущие: Георгий Сорокин - https://vk.com/georgiisorokin Владимир Гутин - https://vk.com/id5693601 00:00:00 Вступление 00:00:56 Алексей рассказывает свой опыт 00:05:50 Тонкости кейтеринга 00:07:30 Решение уйти из найма и начать свой бизнес 00:09:07 Начало кейтерингового бизнеса 00:18:48 Опыт работы с кейтерингом 00:23:12 Про концепции 00:26:32 Работа с замороченными концепциями 00:29:52 Как работать с площадкой 00:37:19 Обсуждение работы с агентствами и корпоративными мероприятиями 00:43:58 Обсуждение ценовой политики и рынка 00:46:43 Проблемы с кадрами и оборудованием 00:53:49 Тендеры и сотрудничество с государственными компаниями 00:59:54 Работа с персоналом 01:00:38 Контроль качества 01:02:57 Работа с подрядчиками 01:05:33 Контроль качества в кейтеринге 01:11:18 Стоимость банкета и продукты 01:14:48 Страхи в бизнесе 01:16:04 Проблемы с кормежкой первых лиц 01:19:49 Гордость за рекорд Гиннесса 01:21:44 Креативные идеи для еды Подписывайтесь на канал, ставьте лайк и не пропустите новые выпуски с крутыми гостями!