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Si nous vous disons levain, vous avez plutôt tendance à prendre la fuite ou à faire votre biologiste et vous lancer les yeux fermés ?
Pour Valérie Zanon, autrice du livre Vilain Levain, c’est bien la seconde option qui a été privilégiée. Passionnée par l’univers du pain et de la panification, Valérie a découvert le levain il y a quelques années.
Des soucis digestifs mais aussi la volonté de cuisiner maison, lui ont permis de renouer avec cette méthode ancestrale pour confectionner son pain. Un processus qui peut repousser certaines personnes mais qui apporte pourtant de nombreux bienfaits pour le corps.
Comme le dit si bien Valérie « Ne cherche pas à convaincre mais chercher plutôt à réfléchir » car « Le levain c’est plus que faire du pain ».
Embarquez avec nous à la découverte du pays du soleil levain, une destination pour se reconnecter à la réalité et s’offrir une fenêtre sur le présent.
Bonne écoute
Bisettes !
Isadora & Marisa
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