Tra gli oceani: Alessandro Salvano, Wine Sales manager del progetto Elemento Indigeno di Compagnia dei Caraibi e Federico Sisti, chef e proprietario del ristorante Frangente di Milano, ci portano tra gli oceani.
Si parte dal mare di casa, quello di Federico, nato e cresciuto nella Riviera Romagnola, per poi approdare all’oceano Pacifico che lambisce le coste degli Stati Uniti, dove ha praticato surf.
Il mare ha segnato la filosofia culinaria di Sisti, così come quella di molti viticoltori contemporanei.
Il discorso si sofferma sull’influenza del mare sulla produzione di vino, condizionata dalle maree, dal sole e dalla luna, per poi raccontare la storia di Martha Stoumen, viticoltrice che dopo innumerevoli viaggi in giro per il mondo si è stabilita in California per tradurre il suo territorio in vini identitari.
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Benvenuto in “Il mondo in un calice”, il podcast per veri winelovers de “Il Meglio in Cantina”, powered by Haier.
Un giro del mondo in 6 episodi, per scoprire nuovi orizzonti vitivinicoli.
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Buon ascolto.