Le catene dedicate alla ristorazione a base di pollo hanno registrato le performance migliori tra tutte le categorie di ristoranti nel 2024. Le vendite sono aumentate a due cifre, superando di gran lunga quelle dei concorrenti che vendono hamburger. L'insaziabile fame di pollo, soprattutto di bocconcini e striscioline di pollo ha costretto le maggiori catene di hamburger ad adattare la loro offerta e a investire di più nella categoria, poiché i consumatori, beh, mangianopiù pollo. I clienti amano ancora gli hamburger, ma il pollo è davvero versatile e i consumatori più giovani hanno una preferenza maggiore per il pollo.

In particolare, i più giovani pensano che il pollo abbia un "alone di salute", percependolo come più sano rispetto alla carne rossa, nonostante il pollame sia impanato e fritto. Oltre a ciò, i bocconcini di pollo e i nuggets sono più facili da mangiare al volo rispetto ai panini e sono più adatti a gusti specifici.