«Sono Tommaso Melilli, sono un cuoco e mi piace raccontare le storie delle persone che cucinano e di quelle che mangiano. Quando ero piccolo, i posti dove si usciva a cena erano quasi sempre osterie e trattorie. Quindi ho deciso di andare a vedere se esistono ancora e se esisteranno di nuovo. Ne è uscito fuori un libro, che si intitola "I conti con l'oste". Ma è successa una cosa: avete presente quando leggiamo ogni singolo piatto di un menù e alla fine ci vengono sempre a dire che, in realtà, non è tutto perché ci sono altri tre o quattro piatti? Ecco, è quello che è successo a me con questo libro e quindi ho fatto un podcast».
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«Sono Tommaso Melilli, sono un cuoco e mi piace raccontare le storie delle persone che cucinano e di quelle che mangiano. Quando ero piccolo, i posti dove si usciva a cena erano quasi sempre osterie e trattorie. Quindi ho deciso di andare a vedere se esistono ancora e se esisteranno di nuovo. Ne è uscito fuori un libro, che si intitola "I conti con l'oste". Ma è successa una cosa: avete presente quando leggiamo ogni singolo piatto di un menù e alla fine ci vengono sempre a dire che, in realtà, non è tutto perché ci sono altri tre o quattro piatti? Ecco, è quello che è successo a me con questo libro e quindi ho fatto un podcast».
Cosa c'entrano osterie e trattorie con l'annosa questione del rapporto tra campagna e città? La risposta si nasconde tra le pieghe della cucina del territorio, del festival in cui si può cucinare solo alla brace, della fuga in montagna dell'enfant terrible della ristorazione parigina.
I fuori carta de "I conti con l'oste"
«Sono Tommaso Melilli, sono un cuoco e mi piace raccontare le storie delle persone che cucinano e di quelle che mangiano. Quando ero piccolo, i posti dove si usciva a cena erano quasi sempre osterie e trattorie. Quindi ho deciso di andare a vedere se esistono ancora e se esisteranno di nuovo. Ne è uscito fuori un libro, che si intitola "I conti con l'oste". Ma è successa una cosa: avete presente quando leggiamo ogni singolo piatto di un menù e alla fine ci vengono sempre a dire che, in realtà, non è tutto perché ci sono altri tre o quattro piatti? Ecco, è quello che è successo a me con questo libro e quindi ho fatto un podcast».
