Dass Kuhmilch für den menschlichen Organismus nicht so leicht verdaulich ist und häufig Intoleranzen hervorruft, ist vielen bekannt. Dass der Verzicht darauf eventuell Hautprobleme lindern kann, weiß man ebenso, wie dass Ziegen- und Schafmilchprodukte für Käsefans eine Alternative sein könnten. Viele fürchten sich allerdings bei Ziegenmilch vorm "Böckeln" - und sind skeptisch. Im Interview mit meinem Lehrerkollegen Martin Uitz vom Jauntaler Ziegenhof erfahren wir, warum Ziegenmilch nicht automatisch "böckeln" muss und wie er und seine Frau überhaupt auf die Ziege gekommen sind - und den landwirtschaftlichen Betrieb um Ziegen und eine kleine Molkerei samt Direktvermarktung ergänzt haben. Reinhören lohnt sich - nicht nur, aber auch für Leute mit Hautproblemen wie Neurodermitis! 
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