COCUUS nace de la experiencia hostelera y la pasión por la tecnología y la innovación, comenzando su andadura profesional en junio de 2017. Fundada por Patxi Larumbe y Daniel Rico y tras una trayectoria en diseño de maquinaria industrial, tecnología láser y robótica, emprenden el reto de abordar el mundo culinario a través de la mecatrónica.
Desde entonces, COCUUS se ha centrado y especializado en la Biosíntesis alimentaria de alternativos cárnicos, tanto en base vegetal como provenientes de células cultivadas. Son soluciones disruptivas y diferenciadoras para la industria, atractivas para el consumidor y saludables para el medio ambiente.
Patxi tiene una amplia experiencia en diversas industrias y ha fundado varias compañías antes de Cocuus. Ha trabajado en múltiples roles de liderazgo y ha sido un miembro clave en la gestión y dirección de estas empresas. Bajo su liderazgo, Cocuus ha logrado varios hitos, incluyendo la creación de la primera instalación de bioprinting de alimentos a base de plantas a escala industrial del mundo.
Además, Cocuus ha atraído inversiones significativas para expandir su tecnología, lo que demuestra el impacto y el potencial de sus innovaciones en el sector de alimentos alternativos.
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