En este episodio de Heresiarcas, nos adentramos en el campo de batalla bioquímico entre los alimentos y nuestro cuerpo 🧪
⚔️. Hablamos de los antinutrientes: qué son, para qué los producen las plantas y cómo interfieren (o colaboran) con la absorción de nutrientes 🧠🍽️.
Además, exploramos interacciones positivas y negativas entre distintos componentes alimentarios que pueden alterar la nutrición real de un platillo.
🔬 ¿Sabías que algunos alimentos bloquean minerales y otros potencian su absorción? Aquí te lo explicamos sin mitos, con ciencia.
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