HDC SESSION # 23 ft. Jonathan Vaz
Hablemos de café® entrevistó a Jonathan en su paso por Buenos Aires. Él es historiador y formador de estudiantes a nivel internacional certificado por la Specialty Coffee Association (SCA).
Oriundo de la región de Costa Brava en Cataluña. Ha capacitado a instructores, campeones, jueces y Q Graders. Es dueño de las tostadurías Echoes y Acuerdo, además de la importadora Prime Selection. Ha contribuído al desarrollo de conocimientos avanzados en la industria del café.
Recientemente dio una serie de cursos en Standalone Coffee Lab (Buenos Aires) y publicó su nuevo libro: “Palabras y Café: Guía para una Comunicación Sensorial Efectiva”.
@coffeehuntingjv x @hablemosdecafe.ba
- Archivo dic 2024, grabado en Cover Café
Guía:
Highlights
2:00 Presentación
3:05 Cuáles fueron tus inicios en el café
4:00 Sensorial
5:55 Historiador y cómo lo complementas.
7:10 Aprender y desaprender
9:10 Orígenes y viajes
10:40 ¿Qué es aquello que te hubiera gustado saber antes de emprender?
12:40 Mitos en el café
15:10 ¿Cómo viste a Argentina en tu viaje?
16:35 ¿Qué quisieras investigar?
18:25 Comunicación en el café: ¿Qué hace falta?
21:20 Empatía: presente y ausente
24:25 Área más perjudicada: recolectores
25:50 Soluciones
26:50 Cafés especiales para vos
30:00 3 momentos con el café que te definan
34:30¿Qué te inspira?
36:00¿Hay un techo? ¿Hay alguna meta?
37:20 Docencia como proceso para autodescubrirse
40:00 ¿Qué café te define?
41:00 ¿Qué no te pregunte?
42:00 Cierre y despedida