El avance tecnológico ha tocado todos los aspectos de nuestra vida y la alimentación no es la excepción. Desde cómo se cultivan los alimentos hasta cómo se procesan, conservan y enriquecen, la ciencia de los alimentos se ha convertido en una herramienta fundamental para responder a las necesidades de una población cada vez más consciente, exigente y diversa. En esta emisión, vamos a explorar algunas de las innovaciones más interesantes en tecnología de alimentos y cómo están ayudando no sólo ...
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El avance tecnológico ha tocado todos los aspectos de nuestra vida y la alimentación no es la excepción. Desde cómo se cultivan los alimentos hasta cómo se procesan, conservan y enriquecen, la ciencia de los alimentos se ha convertido en una herramienta fundamental para responder a las necesidades de una población cada vez más consciente, exigente y diversa. En esta emisión, vamos a explorar algunas de las innovaciones más interesantes en tecnología de alimentos y cómo están ayudando no sólo ...
Pasado, presente y futuro de los retos del procesamiento de alimentos
Hablemos Claro de Alimentos
9 minutes
1 month ago
Pasado, presente y futuro de los retos del procesamiento de alimentos
Desde que el ser humano comenzó a transformar sus alimentos, el procesamiento ha sido una herramienta clave para garantizar la seguridad y la disponibilidad de lo que comemos. Al principio, fue una cuestión de sobrevivencia: cocer con fuego, secar al sol, salar para conservar. Poco a poco, con prueba y error (y algunas bajas en el camino), fue posible que los alimentos duraran más y fueran más seguros. Lo interesante es que el procesamiento de alimentos no sólo ha evolucionado junto con la hu...
Hablemos Claro de Alimentos
El avance tecnológico ha tocado todos los aspectos de nuestra vida y la alimentación no es la excepción. Desde cómo se cultivan los alimentos hasta cómo se procesan, conservan y enriquecen, la ciencia de los alimentos se ha convertido en una herramienta fundamental para responder a las necesidades de una población cada vez más consciente, exigente y diversa. En esta emisión, vamos a explorar algunas de las innovaciones más interesantes en tecnología de alimentos y cómo están ayudando no sólo ...
