En una época en la que el consumidor busca no solo alimentos sabrosos y prácticos, sino también productos que aporten beneficios reales a la salud, los alimentos funcionales se han convertido en una categoría clave. Pero para que un ingrediente funcional, como los ácidos grasos omega-3, los antioxidantes naturales o los probióticos, cumpla su función, no basta con que esté presente en el alimento. Debe llegar al lugar correcto del organismo, en la cantidad adecuada y en el momento oportuno. Y...
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En una época en la que el consumidor busca no solo alimentos sabrosos y prácticos, sino también productos que aporten beneficios reales a la salud, los alimentos funcionales se han convertido en una categoría clave. Pero para que un ingrediente funcional, como los ácidos grasos omega-3, los antioxidantes naturales o los probióticos, cumpla su función, no basta con que esté presente en el alimento. Debe llegar al lugar correcto del organismo, en la cantidad adecuada y en el momento oportuno. Y...
Aprovechamiento de subproductos de frutas y vegetales en la industria alimentaria
Hablemos Claro de Alimentos
8 minutes
9 months ago
Aprovechamiento de subproductos de frutas y vegetales en la industria alimentaria
El uso de subproductos de frutas y vegetales no solo ofrece beneficios económicos, sino que también contribuye significativamente a la sostenibilidad ambiental. El procesamiento de estos materiales como fuentes de aditivos alimentarios, fibras y proteínas permite reducir la cantidad de residuos que terminan en vertederos, mitigando así problemas de contaminación. Además, transformar estos desechos en productos de alto valor impulsa un modelo de economía circular, donde los recursos se reutili...
Hablemos Claro de Alimentos
En una época en la que el consumidor busca no solo alimentos sabrosos y prácticos, sino también productos que aporten beneficios reales a la salud, los alimentos funcionales se han convertido en una categoría clave. Pero para que un ingrediente funcional, como los ácidos grasos omega-3, los antioxidantes naturales o los probióticos, cumpla su función, no basta con que esté presente en el alimento. Debe llegar al lugar correcto del organismo, en la cantidad adecuada y en el momento oportuno. Y...
