Im Infrarotlichtmilieu: Lebensmittelbetrug entlarven

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Greenhorn Science: Wissenschaft & Forschung

Felix Pik

14 episodes

4 days ago

Nie wieder grün hinter den Ohren! Mit dem Wissenschaftspodcast „Greenhorn Science“ – Wissenschaft und Forschung für jedermann*frau. Wir entmystifizieren, was hinter den geheimen Labortüren unserer Universitäten passiert. Wir zeigen, wie wir als Gesellschaft von der Wissenschaft profitieren. Und wir erklären komplexe Zusammenhänge in verständlicher Sprache. Das ist der Greenhorn Science Wissenschaftspodcast. Inspiriert vom fantastischen „Science Busters Podcast“, dem „Spektrum der Wissenschaft“ und „Erklär mir die Welt“.

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Im Infrarotlichtmilieu: Lebensmittelbetrug entlarven

Greenhorn Science: Wissenschaft & Forschung

28 minutes

2 years ago

Im Infrarotlichtmilieu: Lebensmittelbetrug entlarven

Teurer Perigord-Trüffel und billiger Asia-Trüffel sehen sich zum Verwechseln ähnlich. Leider wird diese Tatsache oft von Betrügern ausgenutzt! In dieser Folge spreche ich mit Christoph Kappacher von der Uni Innsbruck darüber, wie man einen solchen Betrugsversuch mit Hilfe der Infrarotspektroskopie aufdecken kann und wozu diese Technologie sonst noch gut sein kann.

Zitat zur Studie, um die es im Podcast geht:

Kappacher C, Trübenbacher B, Losso K, Rainer M, Bonn GK, Huck CW (2022) Portable vs. Benchtop NIR-Sensor Technology for Classification and Quality Evaluation of Black Truffle. Molecules 27:589

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