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Voici un exemple de journée-type basée sur l'alimentation végétale peu transformée, et faible en matières grasses, en version hypotoxique pour mettre en sommeil les réactions auto-immunes et abaisser l'inflammation :
La majorité des calories vient des glucides de qualité, qui sont bien métabolisés dans un environnement faible en graisses. Cette alimentation équilibre la glycémie en améliorant fortement la sensibilité à l'insuline.
*Petit-déjeuner : Un porridge à base de flocons de sarrasin (flocons + lait végétal non sucré + fruits en morceaux (banane, pomme, ou fruits rouges)) ou Un pancake minute réalisé avec une banane écrasée mélangée avec des flocons de sarrasin, un peu de lait végétal ou Un riz au lait végétal avec des fruits (facile, on peut le préparer à l'avance : Et on opte ici pour un riz rond complet ou demi-complet, ou même du quinoa qui se prête bien au mélange avec les fruits)
*Repas : Une crudité : carottes râpées, coleslaw avec sauce sans huile, batônnets de concombre Pâtes de sarrasin avec une sauce bolognese végétale (sauce tomate mixée avec lentilles vertes cuites + herbes, épices, ail, oignon) Risotto de champignons avec du riz complet ou demi-complet Ajouter un légume minimum pour une association équilibrée
*Encas, dessert : Truffes végétales, gateau au chocolat aux haricots rouges, biscuits à la farine de fonio L'exclusion des céréales mutées comme le blé, l'orge, le seigle, le mais et l'avoine permettent de mettre en sommeil les réactions immunitaires du corps qui se retourne contre les cellules de son pancréas. Ce réglage hypotoxique du Dr Seignalet est donc particulièrement utile peu après le diagnostic, lorsqu'il reste encore des cellules fonctionnelles à protéger.