Je vous emmène cette semaine chez Aponem, où la sommelière Gaby Benicio et la cheffe Amélie Darvas ont créé un lieu magique, avec une complémentarité unique. Alors qu’elles étaient à la tête de leur restaurant parisien, Amélie et Gaby ont eu le coup de cœur pour une auberge située au sommet du petit village de Vailhan dans l’Hérault. En quelques semaines, elles ont quitté leur vie d’avant et la scène parisienne pour se projeter dans un nouvel environnement. Faisant le pari d’une autre vie, ailleurs, en posant les bases projet audacieux qui avait tout de l’aventure d’une vie. Et justement, vivre sa vie pleinement, prendre des risques, faire des choix ambitieux, c’est le chemin que nous montrent Amélie et Gaby. Pas la voie de la raison mais une route toute personnelle. Je suis sure que, comme moi, cette rencontre va vous inspirer et peut être vous donner le courage qui vous manquait pour vous lancer ?