Вместе с ресторатором Ань Нгуен разбираемся откуда в городе взялся бум на вьетнамскую еду. Ань рассказал о философии и истории своей сети ресторанов «Vietmon».
Ань Нгуен - ресторатор, владелец сети ресторанов «Vietmon»
Наш инстаграм —> www.instagram.com/gtkm.podcast
Ниже более подробная информация по темам, о которых мы говорили:
00:35 – Интерес к азиатской культуре и кухне
03:18 – Интерес азиатов к России
05:09 – Улыбка и приветливость в заведениях Аня
08:55 – Часто ли Ань готовит сам в своих ресторанах?
10:00 – Философия заведений
12:44 – Портрет посетителя
13:53 – «Бань Ми», как отдельное заведение
18:25 – Интерьер «Бань Ми» и наш любимый «Красный Стол»
20:15 – Стрит-фуд ли «Бань Ми», как это задумывал Ань
21:07 – Есть ли отличие в блюдах, приготовленных по вьетнамскому рецепту но в Екатеринбурге
24:09 – О «буме» на вьетнамскую еду
24:53 – О жизни Аня
34:43 – Портреты в «Бань Ми» и работа мамы во «Вьетмоне» и «Бань Ми»
36:25 – Кем ощущает себя Ань – русским или вьетнамцем?
38:46 – Отношение к русским людям
44:38 – Любит ли Ань русскую кухню?
46:35 – Заведения, в которые любит ходить Ань
50:15 – Мультфильм об историях диаспоры
51:22 – Как вьетнамская диаспора относится к тому, что Ань прославился
56:25 – Можно ли взять русского человека на работу в заведения Аня и изменение состава работников
1:01:30 – О Екатеринбурге!
1:04:30 - Заведения во время Чемпионата Мира
1:06:45 – Пожелания жителям Екатеринбурга
Монтаж: Софи Вараксина
Продюсер: Коля Окулич
Интервьюер: Влад Изюменко
Обратная связь тут: gettoknowme@yandex.ru