In dieser Episode sprechen wir mit Nadja Bauer, Dienststellenleiterin, und Dr. Eberhard Schüle, Abteilungsleiter für pflanzliche Lebensmittel am CVUA Stuttgart. Gemeinsam blicken sie auf mehr als 45 Jahre Erfahrung in der Lebensmittelüberwachung und geben einen praxisnahen Einblick in ihre Arbeit: wie Proben ausgewählt und geprüft werden, welche Bedeutung unabhängige Kontrolle hat und warum sie für den Verbraucherschutz unverzichtbar ist.

In dieser Folge von Apfel-Vogel sprechen wir über Greenwashing im Alltag: Lydia Richter erklärt, warum Bambusbecher, Blätterteller und Biotüten oft weniger nachhaltig sind, als sie scheinen. Sie zeigt, wie schwierig das Recycling solcher Produkte ist – und warum man immer die Hinweise des örtlichen Recyclers prüfen sollte. Denn in den meisten Regionen dürfen sogenannte „kompostierbare“ Kunststofftüten nicht in den Biomüll, weil sie sich zu langsam abbauen.

Als am 26. April 1986 der Reaktor in Tschernobyl explodierte, wusste die Welt zunächst davon nichts. Nur wenige Tage später reagierten in Stuttgart und anderswo die Messgeräte: Regenwasser und Lebensmittel zeigten deutliche Spuren einer radioaktiven Kontamination. Der GAU, der größte anzunehmende Unfall, war keine Theorie mehr.

In dieser Folge sprechen Anne und Flo mit unserer Kollegin Melisa Güneri über ein spannendes Projekt, das vom Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg gefördert wurde. Melisa hat unzählige Stunden auf Social-Media-Plattformen verbracht, um Werbung für Nahrungsergänzungsmittel zu sichten – von Firmen ebenso wie von Influencern. Ihr Ziel: prüfen, ob die dort gemachten Werbeaussagen gesetzeskonform sind.

Lebensmittelchemie? Klingt trocken? Ganz im Gegenteil. Anne und Flo sprechen mit Prof. Dr. Simon Hammann von der Uni Hohenheim über ein Studienfach voller überraschender Einblicke, alltäglicher Relevanz – und einem Hauch Archäologie.

In Folge 20 sprechen Anne und Flo mit Kollegin Alicia über die Vielfalt, Herstellung und sensorische Beurteilung von Spirituosen – mit einem besonderen Fokus auf rechtliche Einordnung, analytische Bewertung und aktuellen Trends auf dem Markt.

In dieser Folge begrüßen Anne und Flo den Experten Dr. Roland Perz, um über virale DIY-Trends rund ums Kochen und Backen zu sprechen – und darüber, warum nicht alles, was auf Social Media cool aussieht, auch sicher ist.

In den 70ern noch belächelt – heute fest im Supermarkt verankert: Bio-Produkte. Aber was steckt wirklich hinter dem Bio-Siegel?

Mit Verpackungen kommen wir täglich in Kontakt – und das meist unbewusst. Aber woraus besteht eigentlich, was unser Essen umgibt?

Trinkwasser ist eines der am besten kontrollierten Lebensmittel in Deutschland – und doch gibt es Fragen und Unsicherheiten: Was genau ist eigentlich „Trinkwasser“? Warum ist es so besonders, dass wir es direkt aus dem Hahn trinken können – und was passiert eigentlich, bis es dort ankommt?

In dieser Folge wird’s ernst – und gleichzeitig sehr anschaulich: Anne und Flo sprechen mit ihrer Kollegin Dr. Lisa Schneider-Bühl, Fachtierärztin für Mikrobiologie, über die Afrikanische Schweinepest (ASP) – eine Tierseuche, die Schweinebetriebe in Atem hält, denn das Virus kann mit erschreckend kleinen Mengen übertragen werden. 🐷🥪

Ob Dorffest, Vereinsjubiläum oder Straßenfest – wenn es ums Essen geht, wird aus Feierlaune schnell Verantwortung: Wer Speisen öffentlich anbietet, muss auch für deren Sicherheit sorgen.

In dieser besonderen Folge begrüßen wir unseren noch amtierenden Amtsleiter Dr. Volker Renz, der Ende Mai in den wohlverdienten Ruhestand geht. Bevor er seine Amtszeit beendet, blickt er mit uns zurück auf eine beeindruckende Laufbahn – vom Tiermedizin-Studium bis an die Spitze des Untersuchungsamts.

In der aktuellen Episode von Apfel-Vogel-Stories dreht sich alles um Lebensmittel, die Erkrankungen auslösen! Was untersuchen wir? Was finden wir? Wie konnte es dazu kommen? Mikrobiologe Dr. Matthias Contzen berichtet aus dem Alltag unseres Labors für die Untersuchung von Lebensmitteln, die im Verdacht stehen Krankheiten verursacht zu haben.

In Episode 11 der Apfel-Vogel-Stories – Geschichten aus dem Untersuchungsamt widmen wir uns einem Thema mit großer Relevanz für Tiergesundheit, Landwirtschaft und öffentliche Sicherheit: Tierseuchen.

In Folge 10 der Apfel-Vogel-Stories haben wir eine echte Expertin zu Gast: Ellen Scherbaum, die sich ab 1985 als Chefin des Eierlabors fünf Jahre lang intensiv mit dem mittelgroßen Ei beschäftigt hat.

In dieser Spezialfolge von Apfel-Vogel-Stories dreht sich alles um Dubai-Schokolade! Unser Labor in Stuttgart hat sie aufgrund des großen Internet-Hypes im Herbst/Winter letzten Jahres unter die Lupe genommen – mit spannenden, aber auch teils besorgniserregenden Ergebnissen.

In der aktuellen Episode von Apfel-Vogel-Stories tauchen wir tief in die Welt der Fette und Öle ein! Warum untersuchen wir Frittierfette, die in Imbissbuden verwendet werden? Und was hat es mit den kuriosen, exotischen pflanzlichen Ölen auf sich, die wir in unserem Labor testen und verkosten?

Maria Roth über 40 Jahre Lebensmittelchemie, herausfordernde Themen aus ihrer Laborzeit und ihre Führungsstationen

In dieser Folge sprechen wir über den spannenden und stetig wachsenden Bereich der Nahrungsergänzungsmittel.