Episodio 07: Fermentación y Koji con Andrea Perez & Gustavo Park.

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GastroTalk Podcast

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6 episodes

2 days ago

¡Martin Mesa, junto a Eduardo Anzola y Yea Torres, forman el equipo de Gastro Talk! Un podcast dedicado a hablar de gastronomía, técnicas de cocina y todo lo relacionado con el mundo de Alimentos y Bebidas. Queremos ofrecerte un contenido diferente acerca del mundo de la cocina y hablar sobre temas que afectan el cuerpo y mente de todos, pero que nadie comenta.

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Episodio 07: Fermentación y Koji con Andrea Perez & Gustavo Park.

GastroTalk Podcast

45 minutes 23 seconds

5 years ago

Episodio 07: Fermentación y Koji con Andrea Perez & Gustavo Park.

En este capítulo tenemos una tertulía con Andrea Pérez y Gustavo Park, Hablamos sobre fermentación, sus beneficios y tips para comenzar en este mundo.

Luego nos adentramos en el Koji, donde conocemos cómo se prepara y hablamos sobre sus aplicaciones, sin duda un método de fermentación que se está poniendo de moda y tiene muchísimos usos!

Principios básicos de la fermentación

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