En el cuarto episodio tenemos una amena tertulia con Horacio Carrasquero, Médico y panadero artesanal, quien nos estuvo hablando de la elaboración de la masas madre, sus usos y conservación, además de varias historias y anécdotas de la misma.  

Nos paseamos por sus años de panaderia dando clases y su actualidad, conversamos las diferencias entre un horno a eléctrico o de gas, también nos dió su visión desde el punto de vista científico y las modas de lo artesanal.  

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