No episódio de hoje, O caju que você costuma comer não é considerado uma fruta. Ele é classificado como um pseudofruto. O verdadeiro fruto é a castanha de caju. Botanicamente falando, Isso ocorre porque um fruto é uma estrutura criada a partir do ovário da flor, e neste caso, é a castanha que nasce do ovário, por isso que o caju não é considerado uma fruta. A polpa vermelha e amarelada, a qual conhecemos como caju, é na verdade um pedúnculo, ou seja, um tipo de haste que antecede a flor ou o fruto.
Autor Paulo Daumas: Especialista em Gastronomia
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