Gastronomie et Pop Culture, Pop Culture et gastronomie, deux univers qui se croisent, se parlent, se mélangent, s’enrichissent l’un l’autre.
Retrouvez sur cette chaîne deux émissions mêlant cuisine et Pop Culture, racontées par Thibaud Villanova et ses invités.
POPCHEF : À travers des récits, des entretiens avec des chefs prestigieux, des chroniques, des reportages, POPCHEF s’adresse à toutes celles et tous ceux qui aiment jeter des ponts entre leurs souvenirs d’enfance et leurs passions d’adultes. Plongez dans l'univers POPCHEF un vendredi sur deux !
LES RECETTES : Qui n'a jamais rêvé de cuisiner les plats favoris de ses héros préférés ? Thibaud Villanova vous fait entrer dans sa cuisine et vous propose une nouvelle recette issue de la Pop Culture tous les mercredis !
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LES GOUGÈRES DE KRONK
Petits chaussons aux épinards et au fromage de brebis
Niveau : Facile
Pour 16 petits chaussons
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 Kg d’épinards frais
1 œuf
300 g de fromage frais
100 g de fromage de brebis basque ou de queso manchego râpé
8 tomates séchées
400 g de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
Sel, poivre
Huile d’olive
Préchauffez votre four à 180 °C (th.6).
Préparez vos légumes : pelez et ciselez les échalotes. Pelez l’ail et hachez-le.
Rincez et séchez les épinards. Équeutez-les et hachez-les grossièrement.
Versez un filet d’huile dans une pœle et faites chauffer à feu moyen. Une fois la pœle brulante, faites revenir les échalotes 2 min avant d’ajouter l’ail haché. Faites revenir le tout 2 min en prenant soin de ne pas laisser l’ail bruler. Ajoutez alors les épinards. Mélangez bien et assaisonnez finement. Couvrez et baissez à feu doux. Faites tomber les épinards pendant 10 min en remuant régulièrement à l’aide d’une spatule en bois.
Une fois les légumes cuits, réservez hors du feu.
Dans un cul de poule, cassez et battez l’œuf. Ajoutez le fromage frais, le fromage râpé et incorporez le tout. Hachez les tomates séchées et ajoutez-les au mélange. Incorporez alors les épinards. Votre farce aux épinards est prête.
Farinez votre plan de travail et abaissez votre pâte feuilletée. Détaillez-la en 16 rectangles.
Déposez une belle cuillérée de farce dans chaque rectangle de pâte. Humidifiez les bords et resserez-les les uns contre les autres pour former des petits chaussons.
Dans un bol, battez le jaune d’œuf et ajoutez une cuil. à soupe d’eau. Mélangez bien et enduisez chaque chausson de ce mélange avant d’enfourner pour 15 min.
Dressage :
Servez ces gougères encore chaudes pour en profiter pleinement, même si on va pas se mentir elles se boulottent bien à toute heure du jour et de la nuit !
Recette : Thibaud Villanova - Gastronogeek - Disney Les Recettes Enchantées, 2019, éditions Hachette Heroes
Réalisation : Amandine Robillard
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