Podcast sobre gastronomia, apresentado por Bianca Teixeira. Acompanhe entrevistas com os melhores chefs do Rio de Janeiro e as novidades gastronômicas.
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Podcast sobre gastronomia, apresentado por Bianca Teixeira. Acompanhe entrevistas com os melhores chefs do Rio de Janeiro e as novidades gastronômicas.
Entrevista com Breno Cruz (Gastronomia Preta) e a chef Vanessa Rocha (Maria e o Boi)
Gastronodicas | Com Bianca Teixeira
53 minutes 58 seconds
1 year ago
Entrevista com Breno Cruz (Gastronomia Preta) e a chef Vanessa Rocha (Maria e o Boi)
Breno Cruz do Gastronomia Preta e a chef Vanessa Rocha do Maria e o Boi são os convidados do Gastronodicas. Ele é pós-doutor em Comunicação e professor do bacharelado em Gastronomia da UFRJ. Conhecido como Preto Gourmet nas redes sociais tem como principal causa a questão racial na Gastronomia. Por isso, criou o Prêmio Gastronomia Preta em 2022; o Festival Gastronomia Preta em 2023 e Arraiá Gastronomia Preta em 2024. É, incansavelmente, um sonhador que acredita num mundo menos desigual para os grupos minoritários.Vanessa é chef por trás do conceituado restaurante de carnes com valorização da comida brasileira em Ipanema - o Maria e o Boi. Duas vezes recomendado pelo Guia Michelin (2020 e 2024), a casa traz consigo a personalidade da chef Vanessa que resgata suas memórias afetivas na gastronomia por meio da sua ancestralidade.Nesta quinta-feira (13), começou a fase final do programa Vida de Merendeira no Sabor & Arte, do Grupo Bandeirantes. E Breno é um dos jurados da fase final do programa (fase de estúdio onde ocorrem as provas).
Gastronodicas | Com Bianca Teixeira
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