gastroGRÜN - Nachhaltiger Erfolg für Restaurants und Cafés
Sonja Obermeier
27 episodes
6 months ago
Dieser Podcast richtet sich an Gastronominnen und Gastronomen, sowie Gründerinnen und Gründer, die mit einem nachhaltigen Konzept erfolgreich sein möchten.
Hier geht es darum, dein eigenes Bio-Restaurant zu eröffnen oder dein veganes Café zu einem nachhaltigen Erfolgskonzept zu machen. Es geht darum, wie du die Warenkosten in deinem Café im Griff behältst, deine Preise kalkulierst, deinen Umsatz erhöhst, das passende Team findest, deine Gäste begeisterst, deine eigene Work-Life-Balance findest und deine Gastro zu einem echten Vorbild in Sachen Ökologie und Nachhaltigkeit machst.
Sonja Obermeier ist seit 2011 Wirtin vom Klinglwirt, einem Bio-Restaurant in München und Gründerin von gastroGRÜN, dem Online-Coaching für nachhaltig erfolgreiche Gastronomie.
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Dieser Podcast richtet sich an Gastronominnen und Gastronomen, sowie Gründerinnen und Gründer, die mit einem nachhaltigen Konzept erfolgreich sein möchten.
Hier geht es darum, dein eigenes Bio-Restaurant zu eröffnen oder dein veganes Café zu einem nachhaltigen Erfolgskonzept zu machen. Es geht darum, wie du die Warenkosten in deinem Café im Griff behältst, deine Preise kalkulierst, deinen Umsatz erhöhst, das passende Team findest, deine Gäste begeisterst, deine eigene Work-Life-Balance findest und deine Gastro zu einem echten Vorbild in Sachen Ökologie und Nachhaltigkeit machst.
Sonja Obermeier ist seit 2011 Wirtin vom Klinglwirt, einem Bio-Restaurant in München und Gründerin von gastroGRÜN, dem Online-Coaching für nachhaltig erfolgreiche Gastronomie.
#018 Wie du, trotz Inflation und steigenden Löhnen, die Personalkosten in deinem Restaurant im Griff behältst
gastroGRÜN - Nachhaltiger Erfolg für Restaurants und Cafés
17 minutes
2 years ago
#018 Wie du, trotz Inflation und steigenden Löhnen, die Personalkosten in deinem Restaurant im Griff behältst
Die Kennzahl Personalkosten im Verhältnis zum Umsatz ist eine der wichtigsten, wenn nicht sogar die wichtigste Kennzahl für die Gastronomie. Den Umsatz zu erhöhen bei gleichem Personalaufwand ist meiner Meinung nach der Königsweg um diesen Faktor zu verbessern. Wie das geht bzw. was du sonst noch tun kannst, um die Kosten im Griff zu behalten und gleichzeitig die Bedürfnisse deines Teams und der Gäste zu befriedigen, darum geht's in dieser Folge.
gastroGRÜN - Nachhaltiger Erfolg für Restaurants und Cafés
Dieser Podcast richtet sich an Gastronominnen und Gastronomen, sowie Gründerinnen und Gründer, die mit einem nachhaltigen Konzept erfolgreich sein möchten.
Hier geht es darum, dein eigenes Bio-Restaurant zu eröffnen oder dein veganes Café zu einem nachhaltigen Erfolgskonzept zu machen. Es geht darum, wie du die Warenkosten in deinem Café im Griff behältst, deine Preise kalkulierst, deinen Umsatz erhöhst, das passende Team findest, deine Gäste begeisterst, deine eigene Work-Life-Balance findest und deine Gastro zu einem echten Vorbild in Sachen Ökologie und Nachhaltigkeit machst.
Sonja Obermeier ist seit 2011 Wirtin vom Klinglwirt, einem Bio-Restaurant in München und Gründerin von gastroGRÜN, dem Online-Coaching für nachhaltig erfolgreiche Gastronomie.
