Jobs mit Herz finden!
In NRW spiel das Gastgewerbe eine bedeutende Rolle in der Wirtschaft, mit etwa 400.000 Beschäftigten und knapp 7000 Auszubildenden. Die Branche der Gastronomie und Hotellerie bietet vielfältige Möglichkeiten für einen guten Einstieg und Aufstieg, sowohl national als auch international. Gleichzeitig suchen viele Unternehmen dringend nach qualifizierten, teamfähigen und freundlichen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.
Der Podcast „GASTGEBER VON heute und MORGEN“ stellt die verschiedenen Berufsfelder und Ausbildungen vor, angefangen von Hotelfach über die Küche bis hin zur Systemgastronomie, und gewährt spannende Einblicke hinter die Kulissen. Dies kann definitiv die Lust auf Jobs mit Herz wecken.
Gastgeber von morgen: https://gastgebervonmorgen.de
DEHOGA NRW – der Branchenverband https://www.dehoga-nrw.de/
Themenwünsche und Fragen an Dehoga NRW können jederzeit per E-Mail geschickt werden: info@dehoga-nrw.de
Moderation: Birgit Eschbach, Studio Venezia
Der Podcast wird produziert von www.studiovenezia.de
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In NRW spiel das Gastgewerbe eine bedeutende Rolle in der Wirtschaft, mit etwa 400.000 Beschäftigten und knapp 7000 Auszubildenden. Die Branche der Gastronomie und Hotellerie bietet vielfältige Möglichkeiten für einen guten Einstieg und Aufstieg, sowohl national als auch international. Gleichzeitig suchen viele Unternehmen dringend nach qualifizierten, teamfähigen und freundlichen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.
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#3 Ausbildung Koch/Köchin: die kreativen Handwerker
Gastgeber von Heute und Morgen
44 minutes
2 years ago
#3 Ausbildung Koch/Köchin: die kreativen Handwerker
Koch/Köchin ist einer der kreativsten Berufe der Branche und zugleich ein Handwerk, wie Sascha Dalig berichtet. Der Branchenexperte hat an den aktuellen Reformen der Ausbildungsberufe mitgearbeitet. Neben der gestiegenen Entlohnung sind die Beschreibungen der Ausbildungsziele seitdem viel konkreter, so dass potenzielle Auszubildende sich den Job besser als bisher vorstellen können. Zum Ausbildungsprogramm gehören der Umgang mit Gästen und Kollegen, die Warenannahme und -behandlung und natürlich das Zubereiten verschiedenster Speisen. Dabei geht es auch um das wichtige Thema Effizienz und Wirtschaftlichkeit. Der berufliche Weg vieler Köche endet zudem nicht nach der Ausbildungszeit, sie wechseln die Küchen und Arbeitgeber, hängen ein Studium an und führen nach erfolgreicher Weiterbildung selbst Restaurants und Hotels. Wer seine Ausbildung in einem Haus mit veganer-vegetarischer Küche macht, kann die erforderliche Qualifikation für Fleisch und Fisch bei einem Partnerunternehmen erwerben.
Akima Pollmann (ausgebildete Köchin) und Leon Engbarth (Azubi) stellen den Kochberuf aus ihrer Sicht vor und begeistern dafür. Beide sind auf Umwegen zum Kochen gekommen. Sie arbeiten für ein exklusives Restaurant sowie ein vielfältig am Markt aufgestelltes Cateringunternehmen, dementsprechend stehen sie im Alltag verschiedensten Herausforderungen gegenüber. Schön ist dabei, dass man sowohl konzentriert für sich als auch im Team arbeiten muss. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Hygiene! Wieso sogar das Saubermachen Spaß macht? Gerne reinhören.
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https://gastgebervonmorgen.de/rund-um-die-ausbildung/ausbildungsberufe-in-der-kueche#c902
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Gäste im Studio:
Akima Pollmann
Nach der Ausbildung zur Köchin weiter im Restaurant Redüttchen, Bad Godesberg
https://reduettchen.de/
Leon Engbarth
im zweiten Ausbildungsjahr bei dem Cateringunternehmen Ars Cenandi, Neuss
https://www.arscenandi.de/
Sascha Dalig, Sascha Dalig, Regional Director Central Europe, Wyndham Hotels & Resorts
https://www.wyndhamhotels.com/de-de
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https://www.linkedin.com/in/sascha-dalig-352854111/
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