Può la decisione di una singola persona cambiare lo stile di vita di un'intera famiglia? E, nel caso ci sia di mezzo anche un business in comune, può quella decisione trasformare radicalmente il cuore di un'attività senza finire per snaturarla o, peggio, raderla al suolo? Spoiler: la risposta è si per entrambe le domande, “si può”. E non solo: si può anche quando quella scelta riguarda il diventare vegani, e quando quel business è un ristorante che, fino a quel momento, aveva portato avanti una tradizione culinaria tutto fuorchè vegana. A raccontarci della sua esperienza, e di come abbia cambiato in meglio non solo la sua vita, ma anche quella del ristorante di famiglia, è Valentina Di Sotto, responsabile della comunicazione di Rifugio Romano. Ristorante che, nonostante si trovasse geograficamente e culturalmente nel pieno della tradizione culinaria romana, ha saputo prendere quella tradizione e reinterpretarla totalmente in chiave vegana. Una bellissima storia di cambiamento, rinascita e  reinvenzione, certo. Ma non meno importante, anche una bellissima storia di un grande successo.

👉 Per saperne di più: https://rifugioromano.com/

👉 Instagram: @rifugioromano