Che parlare di veganesimo non riguardi solo le nostre abitudini in cucina ma che abbracci una questione molto più ampia e generale ormai dovrebbe essere chiaro. Allo stesso tempo, però, non ci sono dubbi che il tema del cibo giochi comunque un ruolo importante, e che riguardi scelte che tutti noi, quotidianamente, facciamo quando decidiamo cosa mettere nel piatto. A maggior ragione considerando che parliamo del Belpaese, e che qui, quando si parla di cucina, si parla di qualcosa letteralmente ai limiti del sacro. Nella chiacchierata di oggi, cercheremo quindi di fare chiarezza non solo sul tema dell’alimentazione a base vegetale in quanto tale ma, soprattutto, sulle sue ricadute sulla nostra salute. E lo faremo con l’aiuto della dott.ssa Silvia Goggi che, armata di dati e studi e forte della sua esperienza scientifica come medico nutrizionista, ci aiuterà a capirne un po’ di più e ad archiviare (si spera) una volta per tutti stereotipi, luoghi comuni e falsi miti.

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