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FRESCO
Revista InterNos
5 episodes
1 week ago
¿Por qué debería interesarnos la agricultura, incluso si vivimos en grandes ciudades? Todo plato es político. Comer es una acción que involucra múltiples decisiones previas. ¿Dónde compramos nuestros alimentos? ¿Cómo y quién los produce? ¿Cómo se conforma su precio? Fresco es un podcast para entender la dimensión social, económica y cultural del campo (o los campos) argentinos y su impacto en la mesa de cada día.
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¿Por qué debería interesarnos la agricultura, incluso si vivimos en grandes ciudades? Todo plato es político. Comer es una acción que involucra múltiples decisiones previas. ¿Dónde compramos nuestros alimentos? ¿Cómo y quién los produce? ¿Cómo se conforma su precio? Fresco es un podcast para entender la dimensión social, económica y cultural del campo (o los campos) argentinos y su impacto en la mesa de cada día.
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Dame energía, dame azúcar - Historia de la comida - Parte 2
FRESCO
12 minutes 31 seconds
4 years ago
Dame energía, dame azúcar - Historia de la comida - Parte 2

Azúcar: un ingrediente protagonista en la conquista de América, la Revolución Industrial y la obesidad del Siglo XXI. Trazamos una línea de tiempo para entender cómo se incorporó a nuestras dietas y cambió para siempre nuestra manera de comer. ¿Sabías que fue un commodity como lo son hoy la soja o el trigo? Así llegó a nuestra mesa una de las armas clave de la industria alimentaria moderna.

FRESCO
¿Por qué debería interesarnos la agricultura, incluso si vivimos en grandes ciudades? Todo plato es político. Comer es una acción que involucra múltiples decisiones previas. ¿Dónde compramos nuestros alimentos? ¿Cómo y quién los produce? ¿Cómo se conforma su precio? Fresco es un podcast para entender la dimensión social, económica y cultural del campo (o los campos) argentinos y su impacto en la mesa de cada día.