Je suis Anaïs Digonnet et vous écoutez French Food Boss.
Depuis 2010, en tant que journaliste pour différents médias, je couvre les histoires de Français qui évoluent dans le secteur de la gastronomie aux Etats-Unis. Certains sont de passage, d’autres s’y installent pour de bon.
Ce podcast leur tend le micro.
Ici, ils livrent leur témoignage qui saura peut-être inspirer ceux qui rêvent un jour d’implanter leur entreprise de bouche au pays de l’Oncle Sam.
En 2011, en reportage dans ce qui est alors le French culinary institute de New York, je rencontre Jacques Pépin, un des doyens de l’établissement.
Presque inconnu en France, pour des millions d’Américains, ce monsieur originaire du département de l’Ain est une véritable star du petit écran !
Ancien chef de cuisine pour le Général de Gaulle, il a été un des premiers à cuisiner des recettes françaises à la télévision américaine, avec la célèbre Julia Child.
Il est aussi l’auteur de nombreux ouvrages culinaires techniques qui ont servi de livre de chevet à des milliers d’apprentis cuisiniers au pays de l’Oncle Sam.
Bonne écoute !
Musique réalisée avec mubert.com