台灣料理是什麼？ 料理是反映生活酸甜苦辣的美好滋味，也是族群交流融合的文化累積，更是人們對家鄉認同感的直覺展現。那什麼樣的食物，才稱得上是代表台灣的料理呢？ 菜市場 Tsai Chi Ya 主理人 何俊昕 Eason，從藝術教育的領域出發，卻意外走進廚房，接觸義式料理，創立無菜單蔬食餐廳，發掘台灣的在地好味道。對他來說料理不只是餐桌上的食物，更是與文化、土地的對話。透過飲食幫助社區發展，也讓生活變得更美好！ 想知道在地食材怎麼成為餐桌上的藝術創作？ 料理如何與社會議題串連？ 一人餐廳背後的甘苦秘辛？ 來聽聽Eason的料理人生，重新定義我們與食物、土地的關係！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 -- Hosting provided by SoundOn