Μπορεί ένα εστιατόριο εν μέσω πανδημίας να συνεισφέρει σε ομάδες ανθρώπων που αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της διατροφικής ανασφάλειας; Πως από το πουθενά, μια πρωτοβουλία μαγειρικής & διανομής γευμάτων από έναν επιχειρηματία στην εστίαση συντονίζεται και λειτουργεί άρτια από μια ομάδα 900 ατόμων στο κέντρο της Αθήνας; Συνομιλήσαμε με τον Αλέξανδρο Κελτσόπουλο, επιχειρηματία και ιδιοκτήτη του εστιατορίου Φουάρ στην Αθήνα και μέλος της ομάδας #estiasigreece, για το εγχέιρημα Hope Inception, την ανακύκλωση, την ανταπόκριση του Δήμου Αθηναίων στα προβλήματα των επιχειρήσεων εστίασης και την επανεκκίνηση των τελευταίων με το άνοιγμα της τουριστικής περιόδου για το 2021.