Producir poco es caro. Es ineficiente. Es agotador.
Y lo peor: te frena justo cuando estás empezando a escalar.
En este episodio, Gerardo Lista nos cuenta cómo pasó de operar un restaurante con producción interna saturada, a construir una planta que hoy maquila para otros y genera volumen rentable.
Hablamos del momento exacto en que se dio cuenta que cocinar para sí mismo era el verdadero cuello de botella, y cómo transformar su operación en un centro de producción estratégico cambió por completo su negocio.
Si estás creciendo, pero tu cocina no da más…
Si estás pensando en escalar, pero te ahogas en operaciones…
Este episodio es la bofetada que necesitabas para soltar y escalar.