Live vom Ernährungsmediziner Kongress auf Mallorca, bringt Ernährungswissenschaftler Andreas Scholz eine faszinierende Perspektive zur Eiweißverdauung, direkt aus dem Mund eines Zahnarztes, Dr. Matthias Rossberg. Als ehemaliger Weltklasse-Kraftsportler und heutiger Experte in der Sportzahnmedizin, bringt Dr. Rossberg einzigartige Einblicke in die Verbindung zwischen Kauvorgang, Mundgesundheit und Ernährung. Dr. Rossberg diskutiert, wie der Kauvorgang die Proteinverdauung beeinflusst und betont die Bedeutung des gründlichen Kauens für die Aufnahme und Verarbeitung von Nährstoffen. Er erklärt die thermogene Wirkung des Kauens, die hilft, die Aufnahme von Proteinen zu verbessern, und bietet praktische Tipps, um Blähungen und Verdauungsprobleme zu minimieren. Dieses Gespräch beleuchtet, wie Mundgesundheit direkt unsere allgemeine Gesundheit und insbesondere unsere Ernährung beeinflusst. Es ist ein Muss für jeden, der an der Schnittstelle von Sport, Ernährung und medizinischer Wissenschaft interessiert ist!