As plantas são organismos sésseis e estão constantemente sujeitas a situações de estresse, o que requer uma alta plasticidade desses organismos, ou seja, uma alta capacidade de se aclimatar a novas condições ambientais. O estresse pode ser definido como uma condição a que a planta é submetida que conduz a uma ruptura de sua homeostase, o que pode levar a danos reversíveis ou não na fisiologia e morfologia da planta. O processo de domesticação e melhoramento das culturas agrícolas no último século resultou em plantas altamente produtivas, porém com maior sensibilidade ao estresse. Assim, diante do quadro de emergência climática, em que situações de estresse são cada vez mais comuns, torna-se imprescindível entender como as plantas respondem às diferentes situações de estresse, a fim de nortear a engenharia metabólica de plantas agrícolas para que se tornem mais resistentes ao estresse. Neste sentido, o feijão-caupi e o cajueiro são dois ótimos modelos de estudo, em virtude da alta resiliência dessas espécies. Vamos conhecer um pouco mais sobre como a UFC tem pesquisado estas duas espécies para entender melhor como torná-las menos susceptíveis às mudanças climáticas.