"Si hay algo que tenemos que aprender de esta pandemia es que , primero, la palabra nosotros tiene que ser una realidad y el nosotros es a partir de que yo puedo ser yo mismo frente al otro"

En este episodio, conversamos con Magda Choque Vilca, ingeniera agránoma, docente e investigadora. Nació en La Quiaca y estudió en la Universidad Nacional de Jujuy. Su trabajo intelectual y práctico busca poner en valor y conservar la biodiversidad, reivindicando la identidad andina. En 2009, junto al Estado, comunidades indigenas, agricultores y cooperativas de trabajo, fundó la Escuela de Cocinas Regionales en Tumbaya, Jujuy. Allí se dicta la Tecnicatura Superior en Cocinas Regionales y Cultura Alimentaria, la primera en cocina regional de Argentina y Latinoamérica publica y gratuita.