En estos tiempos, por suerte, se habla mucho de microbiota.El tema de las bacterias comenzó a tomarse en cuenta a partir de la secuenciación del genoma humano. En poco mas de una década se avanzó, casi desde cero, en su conocimiento. Aun hay muchas lagunas, pero es significativo lo que se sabe y que corrobora lo practicado por antiguas culturas.