Le rosbif, ou "roast beef" en anglais, constitue l'un des piliers de la gastronomie britannique depuis des siècles. Cette pièce de bœuf rôtie au four représente bien plus qu'un simple plat : elle incarne l'âme même de la cuisine traditionnelle anglaise et symbolise les repas dominicaux en famille qui rythment la vie sociale outre-Manche. Véritable institution culinaire, le rosbif a traversé les époques en conservant sa place de choix sur les tables britanniques, des modestes foyers aux palais royaux.
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