Como vai ser o futuro do restaurante? Essa pandemia vai mudar o modelo de negócios dos bares? O que é comer? A comida é um suporte de cultura? Faz sentido o modelo de restaurante tal como conhecíamos até antes da pandemia?

O @rdespirite é um dos caras que mais admiro no mercado de A&B: criado comendo num dos restaurantes mais clássicos de São Paulo, o Marcel, inventou o @fechadoparajantar , um projeto volátil de gastronomia que tem tons futuristas. Foi com ele que troquei uma ideia sobre luxo, comida e futuro.

Futuros possíveis é uma série de conversas sobre desejos de amanhã. Esse vídeo aqui é um encontro cujo áudio você encontra disponível no podcast “futuros possíveis” no Spotify.