Dans cet épisode, Camille et Bénédicte posent une question qui divise souvent : faut-il arrêter de manger de la viande ?
Notre consommation de viande a explosé ces 100 dernières années, pourtant, elle tend à diminuer ces dix dernières années.
En 2007, les français mangeaient en moyenne 163g de produit animal par jour, contre 125g en 2016. Pourquoi ?
L'élevage animal utilise beaucoup de ressources, quel est son réel impact environnemental ?
Quelles sont les motivations des végétariens, vegan ou flexitariens ? Sont-elles écologiques, ou liées à la souffrance animale ?
A t-on des carences lorsque l'on cesse de consommer de la viande ?
Quelles sont les alternatives qui existent ? Comment opère t-on une transition vers un mode de vie vegan ?
Comment nourrira t-on 10 milliards d'humains demain ? Pourra t-on continuer à consommer de la viande ? Si non, quels sont les nouveaux aliments qui apporteront les nutriments nécessaire à notre santé ?
Quel est l'avis des éleveurs ? Que pensent-ils des dérives liées à l'abattage ?
Pour répondre à ces questions, Camille a rencontré L214 et l'association végétarienne de France, qui militent pour le veganisme.
Puis, elle a demandé à Alexandra Retion, diéteticienne nutritionniste, si notre organisme pouvait se passer de viande.
Afin de recueillir le ressenti des éleveurs, elle a également donné la parole à Nicolas Girod, secrétaire national de la confédération paysanne.
Puis, elle s'est rendue sur un marché de Noël vegan, à la découverte des Nouveaux Affineurs, qui produisent des "faux fromages" et cherchent à concilier gastronomie, végétal et innovation, en apporter des solutions aux nouvelles attentes des consommateurs.
Enfin, elle a appelé Pierre Calleja et Alain Guilloux, scientifiques et fondateurs de Odontella, une entreprise qui souhaite bousculer nos habitudes alimentaires en proposant des microalgues comestibles, aux fortes valeurs nutritives, pour pallier au manque de protéines que nous connaîtrons demain. Leur objectif : reproduire le goût du poisson ou du crustacé, avec ces microalgues !
Bonne écoute !
L’équipe Elementaire Club.
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- Les références de l’épisode :
Introduction et conclusion : Bénédicte Hallion & Camille Dubruelh
Reportage : Camille Dubruelh
- Les intervenants :
Elodie Vieille-Blanchard, présidente de l’association végétarienne de France : https://www.vegetarisme.fr/
Isis La Bruyère, chargée de campagne pour L214 : https://www.l214.com/
Alexandra Retion, diéteticienne nutritionniste
Nicolas Girod, secrétaire national de la confédération paysanne
Nour, cofondateur de “Les nouveaux affineurs” : https://lesnouveauxaffineurs.com/
Pierre Calleja et Alain Guillou, fondateur de Odontella : https://www.odontella.com/fr/odontella-accueil/
Montage / jingle : Aurélien Ung
Musique : Robwalkerpoet - Vary-eyed (ft. airtone)
Jardin Bio soutient ce podcast : www.jardinbio.fr/fr/