El Putocrack Club #62 Ana y Pepe Ferrer Martí - Ca Pepico
Identitat y personalitat
Ana y Pep, hermanos y dueños de Ca Pepico, y fantásticos anfitriones. Su Restaurante se encuentra en la pedanía de Roca en Meliana, en el corazón de la Huerta Norte, que está a tan solo 10 km. (15 minutos) de Valencia, con estación de metro propia (Roca-Cúper) y a 800 metros de la playa.
Pep, es un gran experto y apasionado del vino, tiene una hermosa carta de vinos, quizás la mejor de Valencia, la cuál incluye muchos vinos naturales y franceses. Hoy nos sorprende con un vino de Languedoc de Jean-Francois Ganevat, y Paco y yo flipamos en colores.
Ana, por su parte, es una cocinera excepcional. Su maestría en la cocina valenciana la posiciona como una de las mejores que hemos probado. Y sigue aprendiendo: su afán por la formación y la amistad con Aitor Arregi la lleva al templo del rodaballo a la brasa, al restaurante Elkano en Getaria, donde estuvo hace poco. Ella, a su vez, les deleitó con una paella que los dejó maravillados a todos. ¡Normal!
Ca Pepico se ha convertido, sin duda, en uno de mis restaurantes favoritos en Valencia, al igual que para Paco. Durante nuestra visita para grabar el Podcast, conversamos sobre la herencia familiar, los almuerzos de antaño, la cazalla y las costumbres del tiro de pichón en la playa. Pero uno de los descubrimientos más sorprendentes fue el aceite de oliva virgen extra producido a solo 300 metros del restaurante, por una mujer emprendedora, apodada “La Gaiana” que ha cosechado un gran éxito. Ana y Pep nos guiaron hasta allí para conocerla en persona y ver esos olivos de tres años, de variedad Koroneiki.
Otra vez hay mucho de que hablar.
Espero que disfrutes este podcast!!
Desde Ca Pepico con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio.
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Shownotes Ca Pepico
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Aceite Virgen Extra: “La Gaiana” Sabor a Roca y Mar
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Libro de regalo: El mito de la normalidad (Trauma, enfermedad y sanación en una cultura tóxica). Gabor Maté
Fe de erratas: Hablamos de Toni Pérez de Alma Marina (y no de Toni López)
Película de la que hablamos “Vidas Pasadas”
También del libro “Maldito Karma” de David Safier
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